Сальмонела є причиною обох захворювань. Хоча сальмонельоз передається від тварин людині, черевний тиф - це інфекційне захворювання, яке вражає лише людей. Спільний знаменник також вимагає високої інфекційної дози (від 10 до 5 до 10 до 9 мікробів), але прояви різні між собою. Сальмонела стійка до висихання, добре переносить морози, довго виживає у воді та молоці. Однак вони швидко руйнуються під впливом кислого рН, температури вище 60 ° та звичайних дезінфікуючих засобів.
Це гостре захворювання, яке характеризується підвищенням температури та стійкою температурою протягом 2-3 тижнів. Назва висипний тиф походить від грецького «туман, дим», оскільки хворі ніби в облозі, нерідко переважає почуття блювоти та головного болю. Типовий низький кров'яний тиск і повільний пульс. Шкіра пацієнта суха, гаряча, язик і ясна покриті коричневим нальотом. Приблизно у половини пацієнтів збільшена печінка та селезінка. На четвертому тижні захворювання лихоманка поступово зменшується, швидше, ніж піднімається. Пацієнт прокидається від млявості, починає голодувати і спрагати, знову дотримується гігієнічних звичок. У дитинстві хвороба прогресує швидше і легше, у літньому віці спостерігаються загальні ускладнення/запалення вен або легенів, також пролежні /.
Частина сальмонел руйнується під впливом кислого рН в шлунку після їжі, решта потрапляє в слизову в тонкому кишечнику, росте всередині клітин лімфатичної тканини і поширюється по лімфатичних та кровоносних шляхах. Відбувається некроз лімфатичних пластинок в кишечнику, утворення виразок і кровотеча з розмитих навколишніх судин. На четвертому тижні виразки заживають рубцями.
Імунітет після подолання хвороби хороший і довгостроковий. Лише приблизно у 2-5% пацієнтів (переважно жінки похилого віку з проблемами жовчного міхура) розвивається носійство - стан нестерильного імунітету протягом усього життя, що призводить до виведення сальмонели.
Найбільше загрожує життю запалення черевного тифу через розтин кишкових виразок. Також можливі одноразові сильні кишкові кровотечі з тієї ж причини. До серйозних ускладнень належать запалення кісток (ребер і довгих кісток), запалення жовчного міхура (пов’язане з хронічними носіями) або навіть запалення серцевого м’яза. Рідко немає токсичного ураження ЦНС з тривалими психічними розладами. Можливе тимчасове випадання волосся, особливо при пізно лікуваних формах.
Сальмонелу можна виділити з усіх виділень пацієнта - мокротиння, сечі, менструальної крові, грудного молока або. пункція гною або кісткового мозку шляхом культивування в жовчі. Дослідження антитіл шляхом аглютинації є важливим, оскільки сальмонели мають антигени тіла та джгутиків, деякі також капсульний антиген Vi. Вони також поділяються на групи відповідно до антигену організму; теоретично може бути до 10000 серотипів, сьогодні ми знаємо насправді близько 2000/більшість викликають хвороби тварин /.
Це гострі діарейні захворювання з коротким інкубаційним періодом. Вони є загальною назвою найпоширеніших хвороб тварин і однією з найпоширеніших, що передаються людям. Зараження людей відбувається продуктами, які не пройшли термічну обробку/жирні ковбаси, нарізки, фарш, печінка тощо /. Масштабні епідемії можуть виникнути через недотримання технологічних процедур на кондитерських заводах, де переробляється яєчний меланж. У немовлят також можливий контакт із забрудненою водою або сухим молоком.
Сальмонела розмножується в тонкому кишечнику і потрапляє в кров. Ми знаємо кілька форм захворювання, а саме безсимптомну (тимчасовий носій), шлунково-кишкову (найбільш типову), тифоподібну (аналогічно лікувану) і форму з місцевим проявом/найважчу, коли кістки, хрящі або. органів або також мозкових оболонок. Септичний сальмонельоз перевіряється шляхом культивування з крові, гною, стільця або сечі. Захворювання часто повторюється, і прогноз серйозний, особливо при ураженні ЦНС, рівень смертності високий. В цілому вводять надзвичайно високі дози антибіотиків, враховуючи проникнення препарату в тканину-мішень.
У персоналу туш найбільш поширені інфекції, які часто повторюються з різними серотипами. Для них ми можемо говорити про професійну хворобу, а працездатність вирішує гігієніст. Однак через те, що передача від людини до людини є надзвичайно винятковою, не потрібно дотримуватися такого суворого карантину, як при черевному тифі.
На додаток до згаданих хвороб, які я намагався виділити в статті, сальмонелу також викликають PARATHYPHUS A, B і C як три окремі хвороби з різними джерелами зараження та перебігом. Є напр. для персоналу мікробіологічної лабораторії.