Будь-хто настільки старший, як Патрік і я, напевно пам’ятатиме часи, коли орієнтоване на здоров’я і свідоме харчування також стало проникати в життя звичайних людей. В Угорщині - як і все - це сталося з деякими затримками фаз, десь у середині 90-х років поява здорової їжі вперше з’явилася на полицях магазинів.

підніміть

Як і все модна примха, здорове чисте харчування також хвилями хвилями. У першому турі головним винуватцем було звинувачення жиру, потім насичених жирів, холестерину (їжте одне яйце на день!), Їжі з високим глікемічним індексом, а потім вуглеводів, але особливо у двадцять мільйонів разів ефективніше блакитного. нейротоксин, відомий у харчовому ланцюзі, викликає більше звикання, ніж кокаїн, але набагато токсичніший цукор. Тоді справді вишуканий розум навіть розмежовується між окремими цукрами; нещодавно фруктоза є громадським ворогом номер один, настільки ж порожня калорія і набагато вищий рівень ГІ глюкози (яку багато культуристів споживають без тренувань після тренувань) ще не націлений. Найцікавіше, що жири, які протягом двадцяти років вважаються причиною епідемії ожиріння номер один, є майже наріжними каменями свідомого і здорового харчування.

Коли ми досліджуємо їжу об'єктивно, через наші надзвичайно наукові окуляри, можна лише скласти всебічне судження про неї. Однак набагато газованіше, коли ми намагаємося визначити групу продуктів або навіть певних поживних речовин, щоб ми могли врешті-решт вдарити чистий чи брудний штамп і нарешті мати щось ненавидіти разом (найкраща згуртована сила!) ми, свідомо харчуючись людьми, які вивчають свій раціон лише з безпечної відстані з деякою зневагою. Однак реальність полягає в тому, що в даний час не існує наукової практики класифікації або посібника, котрий міг би зробити гамбургер з мекісів гіршою їжею, ніж салат з ніжної біоруколі, найблагороднішої оливкової олії та виробленого з любов’ю м’яса курячої крихти. На жаль, тим, хто хоче їсти чисто, залишається ретельно мити інгредієнти (суворо з мінеральною водою Evian).

Але ми все ще сміємося над найбільшими з Патріка, коли справа стосується сучасних дієт з бодібілдингу. Неймовірно багато молоком поживних речовин, що в іншому випадку є об’єктивною мірою, молоко - смертельна отрута, але після тренувань доза для людини (в іншому випадку - це оброблена їжа) коктейлю сироваткового білка (з водою!), Столового цукру немає дивуйся, що в цьому навіть не зустрічається в природі у своєму вигляді (креатин моногідрат, я думаю, збирають з якогось куща), і так далі - навіть не будемо згадувати, що багато разів спортсмени, які шкодять подібним хорошим порадам, штовхають майже все в зад, що вони можуть стиснути в шприц. Нехай на ногах є людина, яка пристосовується до них.

Хто б сумнівався: була людина, яка з шоколадно-печиво-дієтою розпродані, щоб довести, що не має значення, якою є громадська думка щодо певної їжі, а середньою кількістю щоденних споживаних калорій в раціоні. Професор дієтології в Університеті штату Канзас, який в іншому випадку їв їжу, за 10 тижнів з'їв більше 12 фунтів, і рівень його холестерину покращився - у його раціон також входило лише кілька овочів, полівітаміни та білковий коктейль на день для покриття всі його потреби в поживних речовинах.

Звичайно, немає двох однакових людей, наш метаболізм працює з різною швидкістю, через наш генетичний фон ми по-різному реагуємо на один і той самий стимулюючий тренувальний засіб, спосіб життя чи їжу (хіба ми не знаємо худеньку, яка готує щодня, але все ж не не набираєте вагу?). Тим не менше, справді сильна закономірність, яка виділяється з наших наукових статей, експериментів та повсякденного досвіду, полягає в тому, що найважливішим параметром для складу та здоров’я нашого тіла є те, скільки енергії ми приймаємо у вигляді їжі та напоїв. Очевидно, що це не гарна ідея «розбавляти» наш раціон порожніми калоріями (тобто продуктами, що містять максимум слідів мікроелементів) - але з поміркованістю ніщо не заважає нам їсти зрідка оброблену або шкідливу їжу.

Ви знаєте, що я кажу? Це, об’єктивно кажучи, піца - це та сама страва, що і куряча грудка плюс рисова комбінація: білки, жири та вуглеводи, а також купа інших поживних речовин; зрештою, і те, і інше - лише паливо для вашого організму. Тобто, поки ви вводите достатньо білка, жиру та вуглеводів, неважливо, чи будете ви це робити з коричневим рисом та лососем, чи готуєте маму. Якщо ви можете вживати достатню кількість макро- та мікроелементів з їжею, вам не потрібні харчові добавки. Не їжте торт тому, що хтось сказав, що він шкідливий для здоров’я, а тому, що він має високу щільність енергії і легко його здолати. Не живіть на якій їжі, бо, як кажуть, вона нездорова, а тому, що більша частина їжі, яку ви отримуєте там, має низьку кількість поживних речовин, але занадто багато калорій. Їжте овочі та фрукти, оскільки вони містять багато вітамінів та мінералів, а також клітковини; не тому, що це чарівна їжа, яку ви схуднете самостійно і розколоєте кубики.

Щоб не пропустити вживання фруктози: є дослідження, яке показало, що випробовувані споживали більше їжі з багатою фруктозою дієтою (вони також споживали менше калорій, ніж рівень підтримки та контрольна група).

Звичайно, для того, щоб харчуватися здорово, спочатку слід поглянути, наскільки ви активні - більшість людей вживає набагато більше калорій, ніж потрібно, і особливо багато вуглеводів. А ожиріння - це результат надмірної кількості калорій, оскільки наш організм перетворює їх у зайву жирову тканину з майже неймовірною ефективністю. А коли справа стосується вуглеводів, Куртіс уже сказав вам розглядати їх як квоту, яку ви заслуговуєте важкими тренуваннями - і тут я не думав, що ви пробігли круг на острові Маргарет за півгодини. Якщо у вас була пітна, випробовувана людиною тренування, ви цього заслуговуєте, і вам не потрібно мати докори сумління, бо ви приносите їх зі свого сміття. Інтенсивні вправи - це єдиний дійсний пристрій для розподілу калорій, який, якщо ви їсте в розумних межах, може покращити склад вашого тіла, використовуючи енергію, яку ви приймаєте.

Останній пункт не можна переоцінити: тренуйтеся замість маніакальних ідей для здорових (що б це не означало), викликаючи нав'язливий компульсивний розлад (бажано регулярно піднімайте щось важке) і спробуйте дієту помірний be - результат не буде пропущений.