Починаючи з 2001 року, щороку 1 червня проводиться Всесвітній день продовольства за рішенням Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО). Безліч поколінь, що попереду нас, виросли на цьому натуральному напої. Склянка молока, чиста голова! Гасла та рекламні тексти, подібні до цього та подібних, з’являються у зв’язку із згадуванням цього поживного і, на щастя, останнього напою, який не люблять багато.

звічно

Молоко - це рідина з молочних залоз самок ссавців, яка виділяється тваринами періодично після народження. Молоко великої рогатої худоби є найпопулярнішим у всьому світі, але овече, козяче, ослине, кінське, буйволине та верблюже молоко також підходить для споживання людиною.

Сьогодні актуальною глобальною екологічною проблемою є довгострокове і постійне потепління середньої температури Землі. У зв’язку з цим виробництво коров’ячого молока було під загрозою. Оскільки частково людська діяльність стоїть за несприятливими для нас змінами, вчені постійно досліджують можливості профілактики. На додаток до наших різких викидів CO2, надмірне виробництво відходів та масове вирубування лісів для збільшення тваринництва - все це спрямовує проблему глобального потепління в неправильному напрямку.

США з поголів'ям монументальних розмірів вивчили викиди вуглекислого газу та метану з ферм великої рогатої худоби та виявили, що мільйони тонн токсичних газів, що виробляються тваринами, викидаються в повітря, вносячи значний внесок у глобальне потепління. Вчені працюють над зміною складу кормів для великої рогатої худоби.

Овочеві молочні продукти з’явилися на ринках та прилавках магазинів в останні роки, щоб замінити молочні продукти тваринного походження. Зростаюча їх популярність призвела до постійного розширення вибору. Свідомий еколог або чутливий до лактози споживач нині поширюється серед безлічі рослинних молочних продуктів. Соя, мигдаль, кокос, рис, фундук. Тварина чи овоч? Цікаво, який вибрати?

Коров’яче молоко містить 3,4% білка, 80% казеїну, 20% так званих сироваткових білків лактальбумін, лактоглобулін. Молочний жир у ньому може засвоюватися безпосередньо, не розщеплюючись. З усіх жирів він найкраще засвоюється. Вміст холестерину в ній значно нижчий, ніж в інших продуктах тваринного походження. Лецитин, цефалін регулює виведення жиру з печінки, пригнічує відкладення холестерину на стінці судини. Завдяки легкій засвоюваності молока, воно корисно для дієти. Вживаючи його, наш організм отримує вітаміни A, D, E, K, B, кальцій, селен і фосфор.