Відкрийте для себе безліч корисних властивостей, якими володіють водорості, велику кількість існуючих видів та різноманітність рецептів, де ви можете їх включити. Отримайте максимум користі від морських овочів!
Кончіта Льоренс Дієтолог Тіокамп
З того моменту, коли люди населяють узбережжя, ми розширили свій раціон і з того часу включили морепродукти. Море забезпечує нескінченних тварин, яких ми звикли споживати (рибу, ракоподібних, молюсків, головоногих молюсків тощо). Однак на Заході, можливо, ми не надаємо стільки значення іншому джерелу їжі, яке море рясно пропонує: морській рослинності, водорості.
Користь водоростей
Водорості імітують вміст мінералів в океані та вони є найбільш щільною з поживних речовин їжею, яка існує на відміну від ґрунтів, присвячених інтенсивному землеробству, збіднених постійною експлуатацією.
Морських овочів багато сприятливий вплив на клітини в організмі (вони ремінералізують кістки, підщелачують кров, очищають наш організм, зміцнюють нашу імунну систему ...); саме тому вони використовуються в омолоджуючих процедурах або проти целюліту.
Властивості водоростей
Морські овочі проводять своє життя занурені в ла джерело мінералів найбагатший з них, оскільки в його середовищі багато фосфору, магнану, йоду, кальцію, калію, заліза та інших мінералів залежно від місця розташування, глибини та температури води, клімату та пори року.
Вони також чудові джерело вітамінів A, C, D, E і K, крім деяких вітамінів групи B, зокрема B9 (фолієва кислота), B2 (рибофлавін) та B5 (пантотенова кислота). Крім того, морські водорості є єдиним джерелом вітаміну В12, що не є тваринами.
Вони є хорошим ресурсом для людей, які дотримуються веганської дієти, включаючи багату білками рослинну їжу, оскільки водорості, такі як сорти Palamaria palmata (Dulse) та Porphyra (Nori), очолюють список джерела білка.
Крім того, водорості містять альгінова кислота, сполука, яка допомагає виводити радіоактивні ізотопи та інші важкі метали з нашого шлунково-кишкового тракту, а також лігнани, антиоксидантні фітохімікати, які допомагають запобігти утворенню ракових пухлин.
Види водоростей
Найбільш вживані водорості в нашій країні можна знайти в магазинах органічних продуктів. Сорти відрізняються своїми аромат, текстура та колір. Найбільш споживаними є:
-
Норі: Це одна з найвідоміших водоростей у всьому світі завдяки суші, де її використовують для обгортання макі. Зазвичай він міститься у вигляді листя, але також подрібнений у пластівці.
Дульс: Це різновид червоних водоростей, який зазвичай зустрічається на скелях і збирається вручну під час відливу. Історично він використовувався моряками для запобігання цинги завдяки високому вмісту вітаміну С. Він також містить велику кількість магнію і кальцію.
Араме: Це різновид коричневих водоростей з м’яким, солодким і ніжним смаком, що робить його ідеальним для людей, які починають їсти морські овочі. Зазвичай його зволожують і пасерують з маслом разом з гарбузом та солодкою картоплею, і його можна заправити невеликою кількістю кайєну та подати як гарнір до будь-якої страви.
Морські спагетті: Це своєрідна витягнута, дрібна і дуже смачна морська капуста (нагадує каракатиць), яку можна подавати як у сирому, так і у вареному вигляді. Ми можемо спробувати його збити і посмажити, заправлене лимонним соком.
Якщо ми включимо в свій звичний раціон різні типи морських водоростей, ми віддамо перевагу споживанню мінеральних речовин, яких нам бракує, крім багатьох вітамінів, білків та кислот, необхідних для підтримки здорового життя. Крім того, включення морських овочів у наш режим харчування - це спосіб розширити наш кулінарний кругозір та відчути нові та вишукані смаки та текстури на кухні.
Вперед і включіть їх у свій раціон, щоб скористатися всіма їх перевагами, Спробуйте їх і скажіть нам ... як добре вони почуваються!