Торріас, великодні монаси, пестіньо ... Любителі сезонна випічка Нам щастить на Великдень, коли перед нашими очима відкривається нескінченний асортимент вишуканих солодощів. Але звичай не був би таким смішним десятиліття тому, коли він був солодким, бо більше нічого не можна було їсти.
Канонічне право залишається чітким у цьому відношенні: у вселенській Церкві це дні і покаянні часи кожну п’ятницю року та пору Великого посту. Ця покута, яка в принципі обмежувала лише споживання м’яса, досягає зеніту у Страсну п’ятницю та Попільну середу, де доводилося постити протягом дня. Але крім того, за весь цей час я міг зробити лише одне щоденне споживання: порівняння. Оскільки ви не могли їсти м'ясо, єдиним способом протриматися цілий день, не зруйнувавшись, була концентрація всіх можливих калорій у дозволених стравах: крім овочів та риби, солодощі.
Не дивно, враховуючи той факт, що в нашій самій католицькій Іспанії були підготовлені десятки традиційних солодощів. Сьогодні вони втратили свою релігійну користь, але більшість тримає удача для кондитерських і, на жаль, для нашої дієти. І це найвизначніші:
Торрія
Солодка великодність Великодня - це ще одне доповнення до наших любовних ручок, але часом це був рятувальний човен, який врятував побожних селян від того, щоб вони не опинились мертвими на полях. A скромний десерт для яких вам потрібен лише хліб (який ви можете спекти самостійно), молоко, яйце та цукор і який кожен може зробити вдома.
Сьогодні прихильність до торджі величезна і половина ресторанів в Іспанії вони є у своєму листі протягом року, у нескінченних варіаціях. Тепер рецептом королеви торріш завжди буде традиційний рецепт, виготовлений на молоці, про який ми повністю розповімо нижче:
Інгредієнти
- Каструля для скибочок торрії 20
- Молоко 1 л
- 100 г цукру
- Паличка кориці 1
- Оливкова олія 1 л
- Яйця 2
- Цукор для покриття
- Мелена кориця для покриття
Як приготувати молочні торрії
У каструлю кладемо літр молока, цукор, паличку кориці та цедру лимона (без білої частини). Нагрійте його, і коли він почне закипати, зніміть його з вогню, накрийте кришкою і почекайте, поки воно охолоне, перед тим як замочувати скибочки хліба, інакше вони стануть занадто м’якими. Залишаємо хліб просочуватися на годину або поки він не вбере все молоко і залишків не видно. Збийте яйця в глибокій мисці, пропустіть скибочки хліба з двох сторін і обсмажте їх у великій кількості гарячої оливкової олії, перевернувши так, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Ми добре зливаємо їх і кладемо на промокальний папір, щоб видалити зайву олію. Ми змішуємо 100 г цукру з двома чайними ложками меленої кориці (за бажанням) і збиваємо торрії в суміші. Подаємо зі свіжими фруктами, посипавши подрібненими волоськими горіхами або як є і без надмірностей. Як нам найбільше подобається. Звичайно, краще гаряче та свіжоприготовлене - це його оптимальний момент.