Рецепт млинця, фарширований яйцями та шинкою
Мій сьогоднішній рецепт базується на досвіді поїздки до Франції, солодко-солоний запах якої я досі із задоволенням згадую.
У Франції млинці (млинці) - це гігантські млинці, які також можна купити на вулиці. На відміну від свого угорського родича, одна сторона випікається рівно до тих пір, поки вона зберігає свій світлий колір і шовковисту структуру. У міру перевернення млинців додають солону або солодку та солону начинку. Після короткої випічки млинці все ще складають гарячими і їдять свіжими.
Потім, після млинця, ваша пара лиже всі 10 пальців!
Інгредієнти для млинцевого кляру
- 30 дкг борошна (може бути цільнозерновим)
- 2 цілих яйця
- 5 столових ложок олії/кокосової олії
- 2 дл молока
- 2 дл газованої води (газована мінеральна вода)
- розтоплене масло або крихітна олія для смаження
Інгредієнти для начинки
Підготовка
Просійте борошно в миску і збийте яйця, а потім додайте молоко красиво повільно і невеликими порціями. Перемішайте до повного видалення грудочок, розведіть газованою мінеральною водою або содою, додайте олію, а потім додайте дрібку солі. При необхідності його можна навіть процідити через тонкий фільтр, а потім дати постояти в холодному місці протягом 1/2 години.
Важливо, щоб тісто було досить розведеним перед випіканням, тому розбавте його невеликою кількістю води. Сковороду розігріти маслом і налити в нього 1 столову ложку млинцевого кляру. Випікайте з одного боку млинців на середньому вогні приблизно 1 хвилину.
Переверніть і відразу збийте яйце посередині млинця.
Коли яйця починають смажитися з тістом, ми можемо додати нарізаний сир і шинку за смаком. Під час випікання ми складаємо боки млинців, утворюючи невеликий пучок.
При подачі ми можемо додатково прикрасити сиром, петрушкою, цибулею та перцем.