Коли ви говорите тофу, багато хто думає про вегетаріанську їжу з м’яким смаком. Однак достатньо трохи фантазії для гурманів, і вона також стане делікатесом, який порадує багатьох любителів м’яса.
Тофу походить з Азії, і хоча він є частиною кухні в цій області вже більше 2000 років, в Європі ми поступово прийшли до смаку лише протягом останніх 400 років. Це продукт, який отримують шляхом коагуляції соєвого молока. У нашому регіоні він став своєрідним замінником м’яса для вегетаріанців та веганів, оскільки також містить велику кількість білка. Залежно від осаджувача, що використовується для його виробництва, він також може бути джерело заліза, кальцію та магнію. Він не містить холестерину і має здатність поглинати смак інгредієнтів, з якими він поєднується. Ось чому любителям традиційної м’ясної дієти це також може сподобатися. Спробуйте наше меню тофу і відкрийте потенціал цього делікатесу.
Тайський овочевий суп з тофу
Нам потрібно:
- 5 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 2 літри овочевого відвару
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 30 г твердого тофу (нарізаного кубиками)
- 500 г популярної овочевої суміші (чудово підходять морква, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, стручки зеленої квасолі, гриби)
- коріандр свіжий (або мелений перець)
- мелений чорний перець
Підхід: Розігрійте олію в глибокій каструлі і обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору. Додайте соєвий соус, а коли він закипить, додайте гарячий овочевий бульйон. Доведіть його до кипіння. Потім зніміть вогонь і додайте решту інгредієнтів. Ми варимо до тих пір, поки овочі не розм’якнуть, але в ідеалі це трохи хрумтить. Якщо потрібно, додайте сіль або рослинність.
Куряче соте з тофу
Нам потрібно:
- 1 кг курячої грудки
- 250 г твердого тофу
- 1 більша пора
- 1 банка кукурудзи
- 3 менші зубчики часнику
- 4 столові ложки картопляного крохмалю
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 столова ложка соусу Ворчестер
- спеції чотирьох кольорів (мелені)
- перець каррі
- сіль
- мелений чорний перець
- Лиж чайні ложки меленої раски
Підхід: Спочатку наріжте тофу меншими кубиками. Покладіть кубики в миску і додайте спецію каррі, соєвий соус і соус Ворчестер, мелену раску, подрібнений часник і одну столову ложку картопляного крохмалю. Змішайте, накрийте миску харчовою фольгою і дайте їй постояти на холоді. Тим часом наріжте курячі грудки локшиною або меншими кубиками. Обсмажте їх на олії, солі, приправте, щіпку меленого перцю чотирьох кольорів, 3 столові ложки картопляного крохмалю і щіпку перцю каррі. Змішайте все разом і смажте деякий час. Тим часом обсмажте тофу на другій сковороді. Поки м’ясо і тофу обсмажуються, наріжте промитий цибулю-порей колесами (ми також будемо використовувати зелену частину). Тепер додайте до м’яса тофу, додайте цибулю-порей і кукурудзу, залийте невеликою кількістю води і дайте йому закипіти. Коли м’ясо та цибуля-порей розм’якнуть, ми можемо його вимкнути. Подавати з рисом.
Швидкий малиновий десерт з тофу
Нам потрібно:
- 225 г свіжої малини
- 350 г м’якого тофу
- Ičky чайні ложки ванільного екстракту
- 3 чайні ложки рідкого меду
Підхід: Ми збережемо 12 свіжих малинок, які згодом використаємо для прикраси. Всі інші інгредієнти ретельно перемішайте. Коли суміш буде готова і всі інгредієнти з’єднаються в однорідну масу, розділіть їх на чотири десертні миски. Прикрасьте кожну чашку трьома малинами і поставте в холодильник мінімум на дві години.
Примітка: Ви також можете використовувати заморожену малину. У цьому випадку нехай вони розморозяться перед використанням і зливають надлишок соку.
Ви любите тофу? Які смачні смаколики ви готуєте з нього? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.