законодавчі вимоги щодо концентрації дозволених токсичних компонентів.
Метод
Чи не можемо ми підтримувати концентрації токсичних речовин згідно з попередніми правилами? Нічого поганого! Змінити нормативні акти та підвищити рівень токсичних речовин, дозволених у м’ясі вирощеного лосося. Так сталося, що в 2013 році норвезька влада лобіювала ЄС для підвищення дозволеного рівня токсинів у кормі лосося.
Максимально дозволені рівні сильно токсичних діоксинів та подібних сполук на ринку Союзу (пікограми/грам жиру) після збільшення, лобійованого в 2013 році. Зрозуміло, наскільки суттєво дозволені рівні в м’ясі лосося відрізняються від дозволених рівнів в інших продуктах харчування, які вважаються здоровими.
Норвегія, я справді вірю в тебе!
Норвегія живе в моїй свідомості як дуже екологічно свідома країна, де повітря, води чисті, сировина здорова, де природа недоторкана, бо норвежці дбають про це, і жодна концентрація уряду не маскує свиней. Цей образ живе і в мені, і, мабуть, також у багатьох інших. Все це створює впевненість у споживанні норвезьких продуктів, також з точки зору якості та чистоти норвезького вирощуваного лосося, а також це саме те, що в ньому небезпечно!
Про що свідчить відео нижче, Фермери лосося в норвезьких фіордах та в’єтнамські фермери пангасіуса в дельті Меконгу об’єднали зусилля. Скандал з пангасіусом добре відомий і в Угорщині. Однак скандал з лососем принаймні такої ж ваги не є. Фільм також виявляє, що норвезький капіталізм не працює інакше, ніж капіталізм інших країн світу, від російського до американського. Прибуток та короткострокові інтереси завжди переважають інтереси громади.
Відео довге (54 хвилини), крім того, воно англійською мовою, але це основа написання, тому воно дуже допомагає зрозуміти коріння проблеми та сформувати власну позицію. Якщо ви не розумієте англійської, все одно вивчіть її, бо там буде те, що ви все одно зрозумієте!
Стурбований етоксихін у фільмі (етоксихін, E324)
Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) досліджує етоксихін, який також використовується як кормова добавка у виробництві корму лосося, як потенційний мутаген. Законодавство ЄС про етоксихін можна знайти тут. Ви можете прочитати про антиоксидант/пестицид етоксихін, який зазвичай використовується у кормах норвезького лосося тут.
- Прокоментуйте: У зв’язку зі скандалом з норвезьким лососем - як дивно! - Також з’являється ім’я Монсанто (про скандали з ГМО Монсанто ви можете прочитати тут).
Це виглядає здорово та екологічно, але це не так?
Це виглядає здорово, чисто, але чи не так? Корм лосося містить токсичний інгредієнт, морське дно під рибою покрито товщиною до метрів, що шкідливо для навколишнього середовища, поширене дегенеративне захворювання риб, яке можна запобігти антибіотиками та іншими препаратами і можна продовжувати. Наступним уривком фільму є звіт про вирощування лосося найбільшим норвезьким комерційним каналом, що базується в Бергені, норвезьким TV2. Як сказано у фільмі:
"У місті Берген використовується система очищення стічних вод, яка коштує мільярди норвезьких крон, тоді як ферма лосося у фіорді поблизу міста виробляє більше забрудненої води, ніж усе населення Бергена".
Їжте чи не їжте норвезького вирощуваного лосося?
- Якби була лише одна порада: Не їжте!
- Вагітні жінки, маленькі діти не споживайте взагалі страви з вирощеного лосося! (Такі застережні думки можна зустріти навіть у Норвегії,)
- Здорові дорослі теж до одного разу на місяць їжте вирощений лосось, як, наприклад, рекомендує FDA США!
- Менші риби мають менший питомий вміст жиру і, отже, менші концентрації токсичних речовин, давайте їсти скоріше дрібну рибу, наприклад сардини.
Коментар: З фільму також ясно, що найкраще уникати риби, виловленої в забрудненому Балтійському морі.
Діти та вагітні жінки
THE відповідаючи.hu також займався лососем. Якщо натиснути тут, ви зможете побачити це. Ось як почати:
“Діти та вагітні матері, не їжте лосось частіше двох разів на тиждень! Навіть якщо лосось є здорово здоровим - це те, що зараз рекомендує норвезький уряд, який - хоча і із запізненням і примусово - повинен був визнати, що ця жирна, але надзвичайно здорова риба містить багато токсичних речовин. Принаймні, якщо їх ловлять у норвезьких територіальних водах Атлантичного океану, точніше, якщо їх не ловлять у дикій природі, але вирощують.
А як щодо дикого лосося?
Якщо ви дійсно хочете з’їсти лосося і можете, вибирайте дикого лосося, але ніколи не їжте вирощений норвезький лосось! (Практично все виробництво атлантичного лосося продається з фермерських господарств, вирощуваних на лососі.) Спійманий, набагато здоровіший, ніж вирощений дикого лосося хорошої їжі, сміливо їсти, але їх стає все менше і менше, ніж вирощений лосось, тому остерігайтеся їх! (Про дикого лосося ви все одно можете прочитати тут)
- ПОКАЗНИК: Колір лосося також впливає на ціну. Індексна стаття доступна тут.
- ORIGO: Оріго теж не відставав від розбору теми. Ви можете прочитати тут.
Ліворуч - м’ясо жирнішого, вирощеного на фермах, праворуч м’ясо менш жирного, темного кольору дикого лосося.
Додаток
- Наприкінці червня 2018 року на порталі Dining Guide з’явилася дуже довга стаття, яка дуже доводить здоров’я норвезького лосося, що вирощується, про все, що я розмістив тут, посилаючись на кілька джерел вище. Незважаючи на те, що написання має реакцію на це написання, вони просто забули про цю публікаціюперекласти, щоб читачі могли комфортно читати вміст, який вони прагнуть спростувати. Дріб'язковість? Звичайно! Однак не будемо робити таку ж помилку! Якщо вам, шановний Читателю, цікаво, що міститься у цій статті, натисніть тут.
Вище темна реальність - і ось ідилічний спокій
Після незручної теми, ось позитивне, розслаблююче відео про норвезьке виробництво лосося. Тож давайте подивимось, що вони показують світові про себе! І ви вирішуєте, чи хочете ви, у що вірите у все це!
Шандор Чікі ♣
Те, що вони не були пов’язані, - це недобросовісно. Е.
На жаль, так звані фактичні твердження в письмовій формі не є науково правильними. Але спасибі, це був досвід трохи кращий за шедеври у блозі блогу
Шановна Зсузза!
Виходячи з вашого впевненого допису, я справедливо припускаю, що ви дивились фільм від початку до кінця, читали написання від першого до останнього листа і маєте освіту та знання, щоб оцінювати такі теми «науково», і, звичайно, ви є абсолютно неупередженими?
З повагою:
Шандор Чікі
Шандор Чікі вже багато поклав на стіл щодо угорської гастрономії, його компетенція незаперечна, і я не можу уявити, що він придумав би таку тему, якби не вважав, що все це правда. Він розмістив у статті багато посилань та джерел, які, на мою думку, є доказом його справжності, і це робить можливим, що це не заяви, зроблені з ефіру.
Водночас я також прочитав статтю Петра Палатаса. Мені здається прикро, що вони не посилалися на цю статтю, з якою сперечаються, але в іншому ця стаття також є дуже правильною. Більше того, численні посилання там охоплюють наукові праці та дослідження. Крім того, автор є співробітником Університету Сент Іштван, і статтю переглянув декан університету. (У той же час маленький диявол у мені, і мені трохи важко уявити, що Петр Палатас, як власник рибного ринку Будаерс, може залишатися об’єктивним у цьому питанні. Але, звичайно, мати такі думки є можливо зрештою,)
Мені трохи не вистачало того, що Шандор Чікі не реагував по суті на заяви або спростування Палотаса. Відповідь, про яку повідомляється тут, є глузливою, що відкриває для мене особисту образу, але залишає без відповіді питання у протилежній статті. У мене таке враження, що, окрім наукових та професійних міркувань, у цій дискусії є також чимало особистих суперечностей, які, я не думаю, допоможуть нам наблизитися до істини.
Загалом, тоді я не уявляю, хто має рацію, і навіть не хотів брати позицію в цій дискусії. У той же час, я був би дуже радий, щоб у мене була третя сторона, незалежна від Чікі та Палатаса, але експерт з цього питання - просто тому, що мене цікавить, якою є правда зараз щодо кількості токсичних речовин у норвезькій вирощуваний у вирощуванні лосось та їх шкідливий вплив на здоров’я.
Нарешті, я дуже радий, що в угорській гастрономії все ще ведуться суттєві дискусії, на відміну від політики.