Головна | Блог | Порада експерта Токсини, або вплив фузаріозу на людину
Головна | Блог | Порада експерта Токсини, або вплив фузаріозу на людину
Про токсини загалом та їх небезпеку ...
Дорогі друзі,
Нещодавно кілька людей звернулися до мене, щоб почути це у ЗМІ пшениця, борошно та хліб забруднені токсинами фузаріозу. Цього року погода допомогла сформувати ці фактори.
Що це означає, яка небезпека для людей і тварин?
Зверніть увагу, що зараження рослин та їх посівів цвіллю є давно відомою проблемою у сільському господарстві. Наявність різних цвілі знижує врожайність і товарність сільськогосподарських культур, що призводить до значних втрат.
Можна помітити, що тварини також відкидають цвілевий корм, і якщо його споживати, він не розвивається належним чином, виникають порушення репродуктивної функції, і навіть розвиваються хвороби та масова загибель. Регулярне вживання продуктів з уражених цвіллю культур може призвести до серйозних захворювань людини.
У разі введення токсинів фузаріозу в наш організм, крім різних видів хліба, макарони, мюслі, крупи, інші продукти харчування та напої (наприклад, пиво) також можуть бути розглянуті. На фактичний щоденний прийом впливає, з одного боку, забруднення продуктів, а з іншого - споживана кількість.
Чому виникають такі важкі симптоми?
Деякі цвілі виробляють речовини з сильним біологічним впливом, мікотоксини. Мікотоксини є одними з найнебезпечніших токсинів, що утворюються в їжі.
Види цвілі схильні до утворення таких токсинів за різних умов, і їх патогенна дія та симптоми можуть бути різними. Вони можуть завдати шкоди як організму людини, так і тваринам, вплинути на ріст, розмноження та стійкість до інфекцій. Деякі мікотоксини, якщо вони регулярно потрапляють в організм споживача, можуть також викликати важкі пізні ускладнення, захворювання нирок і печінки та рак.
Через свою важливість вони суворо регламентовані у всьому світі, в тому числі в Європейському Союзі та в Угорщині, і їх регулярний контроль є виправданим та необхідним.
Дослідження показують, що токсини фузаріозу дуже поширені в харчовому ланцюзі.
Фузаріоз - одна з найсерйозніших хвороб злаків. Види цвілі цвіту фузаріозу можуть виробляти небезпечні мікотоксини як для людей, так і для тварин. Значна частина токсинів фузаріозу вже може вироблятися в польових умовах (дезоксиніваленол, Т2, зеараленон), де він може забруднювати злаки.
Токсини можна видалити із зерен згодом?
Також пам’ятайте, що токсини згодом неможливо вивести із зерна. Інфекцію фузаріозом та утворення токсинів фузаріозу неможливо повністю усунути, проте існує низка агротехнічних, захисних та рослинних методів, заснованих на належній сільськогосподарській практиці, щоб зменшити розвиток фузаріозної інфекції та виробництва грибкових токсинів.
Токсин неможливо видалити із забрудненого токсинами зерна згодом, але рівень токсину можна знизити за допомогою різних процесів очищення та розмелювання.
Щоб їжа, яка потрапляє на наш стіл, була безпечною, усі учасники харчового ланцюга повинні вжити необхідних заходів, але найважливішим кроком є зменшення зараження фузаріозом злаків та утворення токсинів.
Що потрібно знати про явище фузаріозної інфекції?
Фузаріоз може спричинити кілька видів цвілі, які вражають рослини (головним чином Fusarium graminearum та Fusarium culmorum в Угорщині). Деякі з цих грибів виробляють токсини, а інші не виробляють токсинів.
Про розвиток фузаріозного опіку свідчать вибілені, безплідні вуха, що спостерігаються на вусі. На заражених вибілених шипах також спостерігаються помаранчеві та рожеві суперечки. Дозрівши, симптоми менш помітні. Під час збору врожаю зерна, заражені грибами фузаріозу, будуть крейдяними білими або рожевими та засохлими, хоча ці симптоми можуть спостерігатися не у всіх заражених культур.
Зв'язок між кількістю зерен, пошкоджених грибами фузаріозу, та вмістом мікотоксинів незрозуміла, оскільки злаки, які не мають ознак інфекції, можуть містити мікотоксини, і не всі види фузаріозу виробляють токсини.
Інфекція фузаріозом вражає не тільки зерна, але і решту рослин. Токсин можна знайти у волокнистих кормах і навіть соломі, що використовується для підстилки. Види цвілі зустрічаються на зернах, стеблах, ґрунті, бур’янах, але більшість репродуктивних інфекційних речовин (інокуляти) містяться в рослинних залишках, що залишились на ґрунті.
Що сприяє розвитку фузаріозного в’янення?
Будь ласка, знайте, що злаки найбільш схильні до захворювання під час цвітіння. Потрапляючи в заражене вухо, додаткові літні дощі та висока вологість можуть викликати вторинні інфекції. Сильний дощ і нахил зерна створюють ідеальну умову для зараження врожаю фузаріозом, оскільки на колосі легко утворюються спори грибів із ґрунту або рослинних залишків. Подальша тепла, волога погода забезпечує найбільш сприятливі умови для проростання спор грибів на вухо та розвитку інфекції. Волога погода може спричинити подальший ріст грибків та утворення мікотоксинів у зрілих очах.
Чому токсини фузаріозу небезпечні?
Мікотоксини з сильним біологічним ефектом, що виробляються видами грибів фузаріум, називаються токсинами фузаріозу. Ці токсини також завдають шкоди здоров’ю людей і тварин, негативно впливають на ріст і розмноження тварин, зменшують товарність зерна і тим самим призводять до економічної шкоди. Вони мають найважливіше значення як з точки зору здоров'я людини, так і тварин.
Багато токсиноутворюючих грибів фузаріозу можуть виробляти до кількох із цих токсинів, ефекти яких можуть складатися, посилювати ефекти один одного, а симптоми можуть змішуватися.
Токсини фузаріозу регулярно трапляються в природі з давніх часів. Вони можуть утилізуватися у дуже малих кількостях як організмами людини, так і тваринами. Більшість мікотоксинів мають низький рівень, який ще не викликає жодних змін у здоров’ї (за винятком афлатоксину).
На це також впливає маса тіла, тому величина наводиться в кілограмах маси тіла. Не має значення, однакова кількість токсину потрапляє в організм маленької дитини або дорослого.
У Європі, в тому числі в Угорщині, дрібнозернисті злаки (наприклад, пшениця, ячмінь, жито, овес) найчастіше містять токсин DON (дезоксиніваленол), введення якого у великий організм може спричинити зменшення споживання їжі та збільшення ваги, а також блювота у сільськогосподарських тварин. Це також може збільшити сприйнятливість худоби до інфекцій.
У людини вживання великої кількості ДОН може викликати нудоту, блювоту, іноді діарею, біль у животі, головний біль та запаморочення. Це також може призвести до особливо великих кількостей скарг на імунну систему та кровотворення, смерті та, у випадку тварин, смерті. У деяких експериментах імунні зміни були виявлені навіть при менших концентраціях токсину.
Фумонізини (FB1, FB2, FB3), що виробляються грибами фузаріозу, в основному містяться в кукурудзяній крупі та продуктах, виготовлених з неї. Коні та свині особливо чутливі до фумонізинів. Харчування дієти з високим вмістом фумонізину може спричинити подібні до пом’якшення симптоми у коней, набряк легенів у свиней та пошкодження печінки та нирок у інших тварин. Підозрюється, що він канцерогенний для людини.
Що ми можемо зробити для більш ефективної профілактики та захисту?
На жаль, повне усунення забруднення токсином фузаріозу неможливе, і існує низка агротехнічних, захисних та рослинних методів, заснованих на належній сільськогосподарській практиці для зменшення зараження фузаріозом.
Важливо, щоб підготовлені виробничі партнери, які складають основу виробництва харчових продуктів, базували свою діяльність на належній сільськогосподарській практиці, щоб запобігти забрудненню токсинами фузаріозу, беручи до уваги вітчизняні культури, кліматичні умови та агрономічні практики.
Інтегрована боротьба зі шкідниками, яка представляє більш високий рівень захисту рослин та поєднує в собі агротехнічні, механічні, біологічні та хімічні методи, забезпечує належну ефективність проти шкідників, і за допомогою цього методу можна виробляти здорову їжу з меншим впливом на навколишнє середовище.
Вплив належної сільськогосподарської практики на вміст токсину фузаріозу:
| Сівозміна та попередній обробіток Слід уникати попередніх посівів кукурудзи | Великий |
| Рослинні залишки необхідно застосовувати професійне обробіток стерні (оранка стерні, догляд за стернею), при необхідності кількість залишків перед посівом потрібно зменшити | Великий |
| Вибір сорту вибір менш чутливих сортів | Середній |
| Боротьба з бур’янами регулювання популяції бур’янів | Маленький |
| Боротьба зі шкідниками регулювання популяції комах | Маленький |
| Використання добрив адекватне поповнення поживних речовин | Маленький |
| Використання регулятора росту де це необхідно, його можна використовувати проти нахилу | Середній |
| Застосування фунгіцидів слід розглянути можливість його використання, щоб уникнути фузаріозу | Середній |
| Збирання та зберігання своєчасне збирання та сушіння | Середній |
Найнижчий вміст токсину фузаріозу в продуктах харчування, що продаються на ринку, безпечне споживання нашого повсякденного хліба, здоров’я нас самих і наших дітей можна досягти лише за весь виробничий процес, як результат ефективної взаємодопоміжної роботи виробників, переробників та владних повноважень. і виконує власний обов’язок чесно, з віддачею.
Давайте зробимо все разом, на професійній основі, щоб запобігти зараженню фузаріозом.
Разом - для всіх!
Пошук
Слухай, слідкуй, вибирай!
Послуга наразі недоступна, оскільки сторонні файли cookie заблоковані на веб-сайті або ви ще не зробили заяви про використання файлів cookie.!
Ви можете прочитати інформацію про конфіденційність використання файлів cookie, натиснувши посилання нижче: Використання файлів cookie
Сільськогосподарська людина року 2019
Перемогли премія категорії аудиторії та збір за категорію захисту рослин зустрічається на місії Sipos Farmer.
- СКАПУЛЯРНИЙ ДИСКІНЕЗ - ГРУНТ БЕЗ КРИЛЬ - PDF Завантажити безкоштовно
- Ефекти цитостатиків різняться від людини до людини
- Вживання стільця на яйця гельмінтів, Вплив дієти на колір фекалій, Об’єм стільця
- Покладіть себе на зарядний пристрій! - або розслаблення в готельному середовищі - Психологія мислення
- Молочне каприччо, або навіщо купувати міську молочну продукцію Free Earth