Рух
Але це було не лише тому, що угорці не могли їсти, а лише ковтали. Ми швидше вгадали б вічну підозру, яка так поширена серед відвідувачів ресторанів Угорщини: скільки коштує смажений шматочок картоплі фрі стільки, скільки я можу купити фунт м’яса на ринку? Це правда, що протягом останніх кількох років таке ставлення, здається, змінюється, але давайте не будемо мати ілюзій, ми все ще далекі від ідеалу.
Дорога королеви Єлизавети та ресторан на розі Мехікой-роуд з незапам’ятних часів працювали як міський мисливський будиночок, але коли багаторазова зміна профілю після зміни режиму була невдалою, хтось ляснув її по лобі. Вимикачем світла для просвітлення стало усвідомлення того, що не лише на китайському ринку «набагато» дешевше, але і в громадському харчуванні. Визнання послідувало, і воно було фактично ліквідовано в тоді ще унікальному ресторані Trophy ля карт - його замінив шведський стіл, який доповнили "шведським столом": заплативши фіксовану ціну, гість не тільки їсть стільки, скільки і п’є стільки розливного пива, проточного вина та безалкогольних напоїв, скільки може. Розрахунок не тільки спрацював, але це був надзвичайний успіх. Протягом кількох років Трофей - точніше Трофейний гриль - перетворився на справжню мережу на плацдармі мосту Маргарет у XI. району, на виїзді з Будапешта, ресторан подібного профілю був відкритий на Szerémi út, але Лерой на Вишеградській утці та Донателла на Кіралійській утці також отримали трофей.
Ми вибрали Цугло, "піч". Біля входу приємна портьє (і комод!) Вітає вас і пояснює прості правила гри: "вхід" - 3000 форинтів (це означає звичайний обідній час, 4000 ввечері та 5000 в кінці тиждень), протягом якого ми можемо пробути нагорі дві з половиною години. - розстелені навколо мого столу.
Рано вдень у вівторок ми очікуємо, що стильно обставлений мисливський будиночок буде більше замком-привидом, але там стільки натовпу, що ми навряд чи можемо знайти вільний стіл. В основному ми бачимо пенсіонерів. Де звучить "Нитка дзвіночків" та "З днем народження", а персонал балує постраждалих компаній за столами феєрверком.
Вибір набагато більший, ніж очікувалося: чотири види супу, купа салату, гарячі та холодні закуски, армія фруктів, паніровці всілякі - спеціально для веганів, тушонка з оленини для мисливців та принаймні шість видів маринованого сирого м’яса бути таким на грилі. Ми розпочинаємо процесію з досить несмачних млинців Hortobágy, крем-суп із селери ще більш приємний. Ми також не залишаємо оленів в точці, із чорничним соусом та картопляним пюре будь-який “фахівець” би пишався ним, але найбільший досвід викликають гірчичні ребра, які майже величні. Через солодощі (ми пробуємо профітролі та тірамісу), ми воліли б не захоплюватися, але персонал чудово виступає: вони ввічливі, охочі, що, будучи громадським харчуванням, є складним завданням. Загалом, Trophy не тільки конкурує зі стравами середньостатистичного вітчизняного ресторану, але й трохи випереджає поле.
Після години закінчення, ми сидимо ще деякий час і майже зворушені бачимо довкола задоволених гостей.