Фарш і томатний соус - основа тушонки з Болоньї, однієї з найпопулярніших страв італійської пасти. В ім’я сорту, використовуючи той самий, ми можемо зробити улов з подібним смаком, але набагато захоплюючою з невеликим поворотом.
Гострий томатний соус з неминучим базиліком і дрібним часником вже сам по собі є ідеальним макаронним соусом, але ми можемо збагатити його невеликою кількістю грибів, ми вже отримали нову страву. І якщо ми готуємо невеликі тефтелі в соусі, то отримуємо непереборне, насичене на смак, насичене блюдо. Наш читач Саролта також заховав у котлети невеликий укус моцарели.
«Я люблю страви з макаронів, особливо спагетті з Болоньї, але я прагнув чогось подібного, але все-таки іншого. Тож я подумав, що невеликі зміни, щось плюс, можуть зробити це більш захоплюючим. Так народилася ця смачна їжа ».
Тефтелі з моцарелою з грибним томатним соусом та макаронами
Інгредієнти:
- 1 пачка локшини або спагетті (50 дкг)
- 1 пляшка консервованих грибів (цілі, не нарізані, 28 дкг)
- зверху тертий сир
Для котлет:
- 50 dkg свинячої лопатки (жирніше стегна)
- 1 суху булочку, змочену в молоці, вичавлену - можна не робити
- 1 головка цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- солоний перець
- майоран
- базилік
- червоний перець
- міні кульки моцарели
- олія або жир для підсмажування
Для соусу:
- 5 дл згущених помідорів
- 1 головка цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка цукрового піску
- 1 лавровий лист
- солоний перець
- майоран
- базилік
Підготовка: Спочатку збираємо пельмені. До фаршу додайте подрібнену цибулю і часник, потім спеції, вичавлену булочку і, нарешті, яйце може потрапити в нього. Якщо ми не зголодніли від вовків, поставте його на ніч у холодильник, поки смаки чудово не змішаться. Вологими долонями ми формуємо вареники з м’ясної маси, ховаючи половину міні-моцарели в середину кожної. Якщо тісто не зійдеться, ми можемо додати трохи сухарів.
Розігрійте на сковороді олію або жир і обсмажте в ній вареники. Смак буде набагато смачнішим! Якщо вони червоніють, ми дістаємо їх і відкладаємо.
У решті жиру цибулю розпарюємо в соусі по склянці, потім можуть слідувати часник і лаврове листя, нарешті, наливаємо на нього томатне пюре, приправляємо, а потім додаємо також проціджені гриби. Покладіть пельмені назад в томатну основу і приблизно. Ми тушкуємо їх разом на слабкому вогні протягом 45 хвилин! Варений сік можна замінити водою.
Перед тим, як соус буде готовий, закип'ятіть тісто в підсоленій воді, потім процідіть і подавайте до грибно-томатного соусу та котлет, посипаних гарячим тертим сиром.