Не питайте мене, чому котлети з томатів приваблюють, вони просто прийшли, виросли в мені, і я пробудив, що їх люблю, і так, зараз я повинен сказати, що це моя улюблена їжа в змаганні з фаршированим перцем! Ви можете прочитати про мій досвід їдальні у моєму дописі під назвою Наші улюблені місця в Еґері! 🙂
Я зазвичай не перестараюся з його приготуванням, я роблю це як фарширований перець, тільки без перцю. Це не оригінальний рецепт вареників з томатними котлетами на основі підручників, але наш шматок, розроблений на ваш власний смак, упереміш з деякими зручними для форми змінами, тож:
Індичка замість свинини
Якщо я купую фарш, це завжди індичка. Просто тому, що він менш жирний і менш калорійний.
Замість олії я обсмажив цибулю на кокосовому жирі
Середні ланцюжки жирних кислот кокосового масла легко засвоюються нашим організмом, тому воно швидше отримує з нього енергію, що триває, і не зберігає його як жир. Його антиоксиданти захищають від вільних радикалів, а також ефективні проти різних бактерій, вірусів та грибків. Це допомагає кишечнику засвоювати поживні речовини та стабілізувати рівень цукру в крові.
Булгур замість рису
Наприклад, якщо порівнювати макроелементи булгура з рисом басмати, він містить майже вдвічі менше вуглеводів і на 44% менше калорій. Глікемічний індекс булгура становить 48 (0-55 низьких), тоді як у рису басмати - 58 (56-59 середній), тому він не раптово підвищує рівень цукру в крові після їжі, і його всмоктування також займає більше часу. Багатий вітамінами, мінералами та харчовими волокнами (100 г вареного булгура/4,5 г клітковини), він також містить вітамін B (B1, B2, B3, B6), залізо та марганець. Марганець бере участь в обмінних процесах і допомагає роботі нашого мозку, його відсутність викликає безпліддя.
Холодна варена картопля як стійкий крохмаль
Але чого варті томатні котлети без вареної картоплі!? Ми звикли їсти трохи, спочатку варивши, а потім охолоджуючи картоплю, тому її структура змінюється, і вона стає так званим стійким, стійким крохмалем, який може досягати товстої кишки, і він суперживить наші добрі кишкові подразники, з яких вони виробляють бутират, який збільшує ефективність мітохондріальних, тим самим сприяючи збільшенню нашого виробництва енергії. Таким чином, стійкий крохмаль є пребіотиком. Він міститься в холодному рису, картоплі та солодкій картоплі. Спочатку я читав про це у книзі Джулії Ендерс "Внутрішні справи", а потім у "Енергетичному контролі" Марджолейн Дабберс. Останнім часом починає наголошуватися, що кишковий тракт є другим за важливістю органом, крім нашого мозку. Там вирішено багато, від міцного здоров’я до веселощів, до рівня енергії, тому не має значення, що ми їм даємо їсти.
Дотримуйтесь додаткових рецептів та натхнення Instagram і Pinterest!
Фрикадельки з помідорами
Інгредієнти на порцію 6 осіб (23 пельмені)
Вареники
100 г булгура
1 столова ложка кокосового масла
1 головка цибулини
500 г фаршу з індички
1 яйце
3 зубчики часнику
1 чайна ложка паприки
сіль
перець
Соус
500 мл концентрованих помідорів
1 банка, 400 г очищених цілих помідорів в томатному соку
1 головка цибулини
1 чайна ложка паприки
2 лаврових листа
1 ч. Ложка каштана
1 ч. Ложка листя селери
невеликий пучок свіжої петрушки
сіль
перець
1-2 столові ложки цукрового піску (або 6 зерен підсолоджувача)
Я готую булгур у 80 разів більше води з невеликою кількістю солі до 80%. Цибулю подрібнюю, обсмажую на кокосовій олії, виймаю половину в невеликій мисці. Другу половинку, яка залишилася на сковороді, я витягую з вогню, змішую в ній 1 чайну ложку паприки, заливаю її 1/2 дл води, витягую назад на вогонь і готую, поки вона не загусне. Я приправляю: сіль, перець, сочевиця, листя селери, свіжа петрушка, 2 лаврові листки, потім вливаю концентровані помідори, промиваю коробку, і сік цього може потрапити в неї. Додаю цукор або підсолоджувач. Очищені помідори трохи подрібнюю паличним міксером, потім змішую з соусом, також поливаю сік, що залишився в банку, і вливаю.
Для пельменів я змішую фарш з яйцями, подрібненим часником, смаженою цибулею, спеціями (сіль, перець, паприка, подрібненою свіжою петрушкою), а тим часом трохи охолодженим булгуром, формую їх варениками руками і викладаю в соус. Я наливаю стільки води, скільки вона їх покриває, потім готую під кришкою на повільному вогні близько 40-50 хвилин.
Ви можете знайти більше ідей для обіду, натиснувши тут!