Підготовка
Приготування: Змішайте борошно в гарячому маслі, потім влийте томатний сік і постійно помішуючи до загустіння
кухар. Зніміть з вогню, перемішайте цукор, потім жовток і, нарешті, також увімкніть тверду піну білків. Змастіть маслом 4 невеликі металеві форми і додайте масу.
Налийте воду у форму для випікання, встановіть формочки, поставте в розігріту до 200 градусів духовку і приблизно Варити на повільному вогні 50 хвилин.
Для сирного соусу розтопіть вершкове масло над борошном, але не дайте йому набути кольору, потім розморожте гарячим молоком, додайте сметану та сир, доведіть до кипіння. Тонкою цівкою розмішати жовток, змішаний зі вершками, але ми більше не кип’ятимо його разом з ним. Приправте білим перцем, трохи солі та свіжотертим мускатним горіхом.
Томатні пудинги викочуються з форми і подаються з сирним соусом.