М'ясний фарш - чудовий старт для початківців кухарів, і з соусом вони створили справді чудовий обід.
Ви не знаєте, до чого його готувати, або вам бракує натхнення для можливих соусів?
У цьому випадку надихайтеся нашими 5 рецептами смачного фаршу з соусом.
Томатний соус з фаршем
Ця їжа вас точно не переможе, діти, навпаки, діти зазвичай люблять томатний соус з м’ясними фаршами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
земля для фаршу:
- 500 г фаршу (яловичина передня і свиняча лопатка у співвідношенні 1: 1)
- 125 г крихти
- 1 столова ложка петрушки дрібно нарізана
- 1 столова ложка тертого пармезану
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1 зубчик часнику, пресований
- 1 збите яйце
- 500 г стерилізованих, цілих, очищених від шкірки помідорів
- 140 г томатного пюре
- 1 більша цибулина, дрібно нарізана
- 5 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
- 60 мл оливкової олії
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 лавровий лист
- 3/4 чайної ложки сушеного базиліка
- 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
- води за потребою
ПІДХІД:
- Ретельно перемішайте фарш з іншими інгредієнтами і створіть 12 фрикадельок.
- Ми підготуємо велику сковороду, яку розігріємо, покладемо на неї олію і обсмажимо на ній кульки з усіх боків.
- Готові кульки дайте відпочити набік.
- Налийте на сковороду оливкову олію і обсмажте на ній цибулю і часник, додайте помідори, видавіть їх і додайте томатне пюре.
- Приправте сіллю, перцем, цукром і додайте лавровий лист з базиліком.
- Покладіть тефтелі в томатний соус, накрийте кришкою, зменште температуру і тушкуйте від 30 до 45 хвилин, поки кульки не звариться.
- За потреби додайте води.
- Не забудемо витягнути лавровий лист з готового соусу.
- Подавати з макаронами або картопляним пюре.
Відкрийте подібні поради
Фарш з соусом каррі
Вам нудно класичні котлети з томатним соусом і хочете спробувати щось інше? Тож ви можете спробувати цей рецепт, використовуючи чудовий каррі - кокосовий соус.
ІНГРЕДІЄНТИ:
основа для фаршу
- фарш - див. базовий фарш
- 1 чайна ложка каррі
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру, грам Марсала
- щіпка кориці
- 1 невелика цибулина, дрібно
- 1 банка (400 мл) кокосового молока
- 250 мл відвару або води
- 4 чайні ложки каррі
- 2 чайні ложки гарам-масали
- 1 чайна ложка імбиру
- 2 столові ложки соку лайма або лимона
- дрібно нарізаний коріандр для гарніру
ПІДХІД:
- Змішайте інгредієнти для фаршу і зробіть кульки.
- Нагрійте на сковороді жир, додайте цибулю і дайте трохи прояснитися приблизно 3 хвилини.
- Додайте фрикадельки.
- Випікайте з усіх боків до золотистого кольору близько 3-4 хвилин.
- Додайте до соусу всі інгредієнти і тушкуйте 20-30 хвилин залежно від розміру куль.
- Посипте свіжим коріандром.
- В якості гарніру підійде рис з цвітної капусти або цибулі чи пюре з чилі та часником.
На додачу до цього кокосове молоко додає до їжі, це також корисна добавка з надзвичайно позитивною користю для нашого організму. Кокосове молоко - відмінне джерело марганець, мідь, фосфор і залізо. Допомагає очистити нирки та сечовивідні шляхи, споживаючи кокосове молоко, ви можете знизити артеріальний тиск.
Фарш з грибним соусом
ІНГРЕДІЄНТИ:
- фарш - див. базовий фарш
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 зубчики часнику, протерті
- 1/2 цибулини, дрібно нарізаної
- 150 г грибів, нарізаних скибочками
- 2 столові ложки вершкового масла
- 3 столові ложки звичайного борошна
- 300 мл яловичого бульйону
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- 2 чайні ложки вустерширського соусу
- сіль і перець
ПІДХІД:
- Змішуємо інгредієнти для фаршу і створюємо котлети.
- Нагріти жир на сковороді і додати відбивні.
- Випікайте з обох боків до золотистого кольору близько 2-3 хвилин.
- Відкладаємо котлети в сторону.
- Додайте на сковороду цибулю і часник, трохи обсмажте до золотистого кольору, додайте подрібнені гриби.
- Додайте разом столову ложку вершкового масла, гірчиці, борошна, вустерського соусу і соте.
- Полийте яловичим бульйоном і добре збийте.
- Покладіть фрикадельки назад у соус і варіть близько 20 хвилин залежно від розміру фрикадельок.
- Подавати з картопляним пюре, посипаним рубаною петрушкою.
Фарш з гірчичним соусом
ІНГРЕДІЄНТИ:
- фарш - див. базовий фарш
- 30 г вершкового масла
- 30 г звичайного борошна
- сіль і перець
- 300 - 400 мл відвару
- 1 крем 33%
- 3 столові ложки діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка вустерширського соусу
- подрібненої петрушки
ПІДХІД:
- Змішуємо інгредієнти для фаршу і створюємо котлети.
- Помістіть м’ясні фарші в форму для запікання.
- Випікайте їх у духовці при 180 ° C приблизно 20-30 хвилин.
- Зробіть вершкове масло і борошно легким порогом.
- Додайте бульйон, вершки, додайте спеції, цукор і гірчицю і добре варіть, постійно помішуючи.
- Покладіть кульки назад у соус.
- Нарешті додайте дрібно нарізану петрушку.
- Подавати з запеченою картоплею.
Фарш з соусом з паприки
ІНГРЕДІЄНТИ:
- фарш - див. базовий фарш
- 3 червоних ковпачки
- 1 невелике томатне пюре
- 60 мл вершків 12%
- 2 столові ложки олії
- 1 столова ложка звичайного борошна
- 2 чайні ложки меленого солодкого перцю
- сіль і перець
ПІДХІД:
- Покладіть фарш у більшу миску і додайте всі інгредієнти.
- Давайте зробимо кульки.
- Помийте перець, видаліть ядра і наріжте більшими шматочками.
- Смажте на сковороді близько 3 хвилин, поки трохи не зарум'яниться.
- Додайте томатне пюре, смажте деякий час, а потім залийте півлітра холодної води і доведіть до кипіння.
- Покладіть котлети в киплячий сік і тушкуйте близько 40 хвилин під кришкою.
- Тим часом ми приготуємо сани.
- Покладіть олію в каструлю разом з борошном і перцем.
- Смажте на темніший поріг. Коли зупинка буде готова, залийте трохи холодної води і збийте до однорідності.
- Вийміть котлети, видаліть перець і пропустіть через сито в сік.
- Викиньте шкурки і потовстіть рукавом.
- Влити вершки, перемішати і трохи варити.
- Покладіть готові кульки в готовий соус.
- Ми можемо подати його з макаронами або ньоккі.
Будь-що можна подати як гарнір до цих страв. Найбільш підходять макарони та рис, приготований на пару, але для вершкових соусів більше підходять дрібні пельмені або вареники.
Ви можете робити пельмені, кислі чи некислі, за нашими рецептами.