Ми пропонуємо 2 легкі страви

Прогулюючись ринками, ми стикаємося із все меншою кількістю свіжих овочів, але все ще є деякі, у яких зараз сезон. Такий випадок з топінамбуром, який знову починає користуватися популярністю серед домогосподарок.

справжні

Створено: 17 жовтня 2013 13:25
Змінено: 13 лютого 2017 р. 14:31

Всі ці особливості містяться в ньому завдяки інуліну, що є дуже корисним видом вуглеводів. Особливо рекомендується діабетикам, але захищає від серцево-судинних захворювань, також ефективно застосовується в терапії раку та завдяки своїм позитивним властивостям на нашу травну систему великий підсилювач імунітету.

Звичайно, він також багатий вітамінами та мінералами, оскільки містить вітаміни С, В1 та В2, бета-каротин та кальцій, калій, фосфор, цинк а також магній. Завдяки останньому він також допомагає подолати депресію та образу, які вражають нас у сіру погоду. Чи нам потрібно більше цього, щоб регулярно його їсти? Його різноманітне використання добре засвідчено нашими рецептами нижче.

Кунжутний топінамбур з салатом з яблучно-бурякової капусти

Час підготовки: 45 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 80 dkg топінамбура, натирають і розрізають на довжину скибочками 3-4 мм
  • 1 ложка мокки солі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 10 дкг насіння кунжуту
  • 25 dkg моркви, нарізаної смужками сірника
  • 30 дкг яблук, нарізаних смужками сірника
  • 15 dkg капусти, нарізаної тонким папером
  • 1 столова ложка гарбузової олії
  • половина лимонного соку
  • 1 букет зеленої петрушки
Нарізаний топінамбур обвалюють у підсоленій оливковій олії, викладають на деко і випікають у духовці з температурою 180 ° C (165 ° C з повітряним перемішуванням) протягом 20 хвилин. Поки топінамбур смажиться, обсмажте насіння кунжуту насухо, а потім підготуйте салат. Покладіть моркву з яблуками та капустою у велику миску. Приготуйте соус з гарбузової олії, лимонного соку та зеленої петрушки, посипте овочевою сумішшю, а потім розкачайте вільно. Коли топінамбур закінчить, посипте насінням кунжуту і подавайте поруч із салатом, складеним на тарілку.

Кислий суп з топінамбуром та гливою

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 10 дкг цибулі, дрібно нарізаної
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 20 dkg очищеного топінамбура, ретельно нарізаного та нарізаного кільцями
  • 20 дкг гливи, нарізані скибочками
  • 1 літр овочевого супу (можна приготувати з органічних кубиків супу)
  • 1 кінчик солі ножа (може бути пропущений)
  • 1 щіпка білого перцю (можна пропустити)
  • 20 dkg солоного листя, позбавленого товстих стебел і нарізаного соломкою
  • 1 склянка кефіру або соєвого кефіру
Проведіть цибулю над невеликою кількістю олії, а потім киньте топінамбур та гливи. Залити овочевий суп, при необхідності приправити сіллю і перцем і варити до м’якості, а потім додати солоне листя. Закінчивши, збагачуйте його плавно змішаним йогуртом.