2016-05-06 13:14:05 | Змінено: 6.05.2016 13:17:02

Дізнавшись про солодку картоплю, варто згадати ще одну альтернативу картоплі - топінамбур. Топінамбур також називали «картоплею бідного чоловіка», мабуть, через його невибагливість і той факт, що їх навіть не потрібно зберігати. Він не замерзає і взимку, тому ви можете зібрати стебла в будь-який час, навіть під час морозів - коли вам просто потрібна кухня. Його популярне ім’я в будь-якому випадку оманливе, оскільки воно було поширеним на аристократичних столах, часто в компанії смажених омарів. Це рослина, що походить із Північної Америки, яку індіанці споживали у великих кількостях.

замість

Це захищає наше здоров’я

Топінамбур - це ліки та хороший дієтичний інгредієнт, особливо для діабетиків. Ми від цього набираємо менше ваги, але принаймні настільки ж поживні, як картопля. Вуглевод у ньому знаходиться у формі інуліну (не плутати з інсуліном, але він має до цього якесь відношення!), Який майже неперетравлюється по організму, забезпечуючи солодкий смак та достатній енергетичний заряд, але без різкого підняття крові рівень цукру. Таким чином діабетики економить інсулін, а ті, хто хоче схуднути, почуваються ситими навіть при низькому споживанні калорій. Інулін - це нерозчинна у воді велика клітковина, полісахарид. Інулін може певною мірою перероблятися бактеріальною флорою товстої кишки, він має пригнічуючий апетит та послаблюючий ефект. Він живить захисні кишкові бактерії (пробіотики), що знаходяться в кишковій системі, тому він також має імунну стимулюючу дію. Інулін вже використовували в терапії раку, але топінамбур навіть захищає від серцево-судинних захворювань, оскільки допомагає зменшити рівень жиру в крові та сечової кислоти. Топінамбур становить приблизно він містить п’ятикратний вміст клітковини в картоплі, стимулюючи тим самим травлення. Це може мати набряковий ефект у деяких людей, у цьому випадку давайте звикнемо наше тіло до цієї диво-рослини в менших кількостях.

Вирощування та кілька цікавих речей

Він настільки невибагливий, що до його вирощування не можна додати багато чого. Висаджуйте його навесні на сонячному місці, бажано в пухкій піщаній глибокій грунті, а бульби ми можемо збирати з осені. Він може напасти на борошнисту росу на початку осені, але якщо ми не обприскуємо її, це теж не проблема, оскільки перші заморозки знімуть все листя - включаючи хворі - і навесні знову виростуть здорове листя. Не залишайте його на одному місці роками, бо тоді в ньому буде багато крихітних бульб. Поширенню сприяло те, що це дуже невибаглива рослина, вона добре переносить посуху, вона поширилася переважно в піщаних районах Угорщини. Після посадки ми не легко позбавляємося від неї, можна сказати, вона поширюється прополюванням, якщо не брати її регулярно. Його жовті квіти навіть прикрашають його восени. Ми також можемо зібрати топінамбур взимку, який варто використовувати негайно. Завдяки своїй формі він майже непрохідний, тому його краще сильно протирати губкою під проточною водою.

Він перенесений з Америки на наш континент у 17 столітті. Незважаючи на те, що він ще був «непридатним для споживання людиною» в 19 столітті і був рекомендований для корму для свиней. В останні роки реформи та гастрономія також відкрили для себе.

Звідси також відомий як топінамбур та мелені яблука, з цього випливає, що останніми століттями вони користуються більшою повагою, хоча сьогодні їх знову відкривають у галузі гастрономії, охорони здоров’я та фармацевтичної промисловості. Варто приправити щонайбільше свіжою зеленню. Його можна асоціювати з картоплею, селерою та білим буряком завдяки сильному гімнастичному впливу на кишечник. Варто згадати, що його можна їсти сирим. Ми можемо зробити з нього салати, натерті в калюжу, пиріг, тонко нарізані скибочками, обсмажені на олії та чіпсах. Ми також можемо робити з нього смузі і класти в соління.

Ви не пропустите інших наших цікавих статей, якщо перейдете на сторінку Різноробочого у Facebook або підпишетеся на друковану сторінку, де ми постійно отримуємо новини.!