За останні два тижні мені було неможливо присвятити жодної хвилини цьому моєму захопленню - кулінарії та фотографії, яке протягом певного часу було майже безповоротно пов’язане. Як відомо, з робочих причин моя піч зазвичай працює лише у вихідні дні, і ці два останні були без зупинок.
Але в п’ятницю вдень, між укладанням мішків і залишенням всього в порядку, перед тим, як виїхати на швидку поїздку наступного ранку, я вже не міг цього витримати і вирішив, що мені потрібно щось приготувати, досить простого торта, щоб убити приготування мавпи.
Тож я взявся за справу, а не за роботу. І оскільки вже давно в моїй голові було готувати торт, бісквіт або подібне з гофіо, що є підсмаженим смаком, який заворожує мене, з великою кількістю особистості, відмінною від усього, що зазвичай циркулює в мережі. Це був обранець.
Він готується за один крок, і результат не може бути кращим. Мені подобається вологий бісквіт, в якому ми збираємося змішати гофіо з бананами, два канарських продукту за найкращими цілями. Насправді, саме тому я назвав його торт Bund Canario.
Я приготував його у формі для кексів з 6 чашками, яку мені ще не потрібно було випускати, але само собою зрозуміло, що ви можете спекти його в будь-якій іншій формі, але остерігайтеся 6 чашок (1,4 літра). Якщо ви хочете побачити еквіваленти, вам потрібно лише натиснути тут, у цьому записі ви знайдете велику кількість форм різних розмірів з однаковою місткістю.
Цей бундтовий торт, як би не було інакше, присвячений усім канарейкам, а особливо моїм друзям та колегам-блогерам з тих країн, яких досить багато. Великий поцілунок для всіх. Не завжди це дає нам змогу готувати складні страви з іноземних продуктів.
Цей пиріг Bundt не дуже солодкий, крім природного солодощі, що забезпечується бананами та медом, яким вони підсмажуються. Якщо ви чекаєте солодкого пирога, це не ваш торт. З іншого боку, воно вологе та з інтенсивним підсмаженим смаком, що принаймні змушує мене закохуватися, і, звичайно, з бананом, а в кінці смаку - також з корицею. Я поклав туди сиру і не бив його так сильно, щоб зникли грудочки, мені так подобається з невеликою гикавкою.
Звичайно, у мене був карамельний соус із флердель, який залишився від іншого приготування, і я можу сказати вам, що він ідеально підходить для цього торта. Карамель чудово поєднується з підсмаженим ароматом гофіо та ароматом банана до меду, і надає торту саме потрібну точку солодкості, не роблячи його зовсім приємним або важким, як це зазвичай буває з іншими десертами, які включити цей вид соусів.
Тому без більшого ми використовуємо рецепт, який є простим для більшості.
ІНГРЕДІЄНТИ: (Для 6 склянок - сковорода для сівби об’ємом 1,4 л)
- 4 стиглих канарських банана.
- 30 г вершкового масла.
- 4 столові ложки меду з вересу.
- 500 гр. сиру або будь-якого канарського свіжого сиру.
- 1 склянка підсмаженого кукурудзяного гофіо.
- 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю.
- -1 ч. Л. хімічних дріжджів.
- 1/2 ч. Ложки кориці.
- 1 щіпка солі.
- 3 ст. Ложки вершків
- 4 яєчних білка (140 гр. Пастеризованих білків).
- 1 тире лимонного соку.
ПІДГОТОВКА:
Ми розігріваємо духовку до 180 ° C, нагріваємо і опускаємо, і змащуємо всередині форми добре і резервуємо.
Зручно, що якщо ви збираєтеся випікати у формі для пиріжків з тортами, враховуйте поради щодо приготування цього виду пирога, про які я вам тут розповідав, особливо якщо це вперше. Це допоможе вам зробити все гладко і без проблем отримати фантастичний пиріг.
Починаємо з тіста з підготовки медових смажених бананів.
Для цього ми ставимо сковороду з маслом і коли воно злегка підсмажується, додаємо нарізані банани. Варити 1 хвилину і збризнути суміш медом. Ми даємо їй засмажитися, помішуючи її якомога менше, щоб при карамелізації не пригоріло.
Коли вони ще гарячі, ми перетворюємо в пюре за допомогою блендера.
Готові наше бананове пюре, давайте підемо з пирогом Bundt:
До бананового пюре ми додаємо сир, подрібнюючи його руками, а потім ложкою або віночком, поки сир повністю не інтегрується з пюре. Мені подобається залишати шматочки сиру, але якщо ви хочете, ви також можете подати блендер.
У великій мисці добре змішайте гофіо, кукурудзяний крохмаль, корицю, дріжджі та сіль.
Додайте вершки і добре перемішайте.
Тепер додаємо суміш пюре з банана і сиру, поки все не інтегрується в щільну і однорідну масу.
За допомогою деяких стрижнів ми монтуємо білки разом з бризками лимонного соку. Тільки, щоб при повороті чаші білі не рухались.
Обволікаючими рухами і кілька разів ми включаємо білки в попередню суміш.
Вилийте тісто всередину змащеної форми і добре розподіліть за допомогою лопатки. Ми кілька разів ударяємо формою тісто об стільницю, щоб вийшли будь-які бульбашки, які можуть існувати всередині, і ставимо їх у розігріту духовку приблизно на 45 хвилин, або до тих пір, поки голка, вставлена в середину, не вийде чистою.
Дістаємо з духовки і залишаємо на 10-15 хвилин всередині. Після цього ми розмотуємо на стійці і даємо їй повністю охолонути.
Ми подаємо холодну їжу у супроводі рясного карамельного соусу та гарну чашку кави чи чаю.