життя

Ми вважаємо, що овочеві солодощі далекі від угорської кухні, тому їх складно вписати в раціон. Можливо, винятком з цього є морквяний пиріг, який зараз стає справжнім піонером у асортименті кондитерських та домашніх фаворитів. І якщо ми більше замислюємось над цим, то всі ми їли сливові вареники, замішані з картопляного тіста, або гарбузово-маковий штрудель. Також варто експериментувати з новими ароматами, крім картоплі та гарбуза, хлібобулочних виробів, кабачків, спаржі, авокадо та буряка при приготуванні тортів.

Буряк добре поєднується, особливо в шоколадних тортах: два інгредієнти доповнюють один одного за кольором та смаком. Якщо ми використовуємо замінники цукру та темне какао з високим вмістом какао, нам не потрібно боятися калорій, каже Дора Варга. Буряк має високий вміст калію і завдяки своєму червоному кольору також має значний ефект знешкодження вільних радикалів. Какао-боби в темному шоколаді також багаті антиоксидантами, які також допомагають підтримувати здоров’я судин, а завдяки додаванню коричневого рисового борошна багато корисних ефектів не слід втрачати у випадку резистентності до інсуліну та чутливості до борошна.

Шматочки бурякового шоколаду

Інгредієнти:

- 200г буряка
- 100г коричневого рисового борошна
- 20г какао
- 2 столові ложки цедри кефалі
- 150г ксиліту
- 4 яйця
- 100г вершкового масла
- 100 г цукру та темного шоколаду без глютену
- 1 чайна ложка харчової соди

Підготовка:

Буряк очищається, нарізається невеликими шматочками і вариться до м’якості. Як тільки він охолоне, шматочки буряка плавно обробляють розтопленим вершковим маслом за допомогою паличної мішалки. Яєчні жовтки змішують з ксилітовою піною, а потім змішують із буряковою масою. Також додаються сухі інгредієнти, потім яйця розпушуються збитою піною і, нарешті, змішується крупно нарізаний шоколад. Вилийте тісто на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці при 160 градусах протягом 60-75 хвилин.