Zebratorta - справді гарний пиріг, але погодьтесь, смак оригінальної версії не є особливим, а нейтральним, щільним бісквітним смаком. Моя версія трохи захоплююча, на смак більш характерна і відрізняється зовні.
- 5 яєць
- 5 ст ложки цукру
- 2 дл олії
- 0,5 дл розтопленого вершкового масла
- 1,25 дл води
- 1 cs розпушувача
- 37 дкг борошна
- 2 чайні ложки натурального какао-порошку
- 1 чайна ложка меленого кардамону
- 1 цедра лимона
- 1 місяць ванільного екстракту
- 15 dkg 70% темного шоколаду
- 10 дкг білого шоколаду
- кілька крапель олії
Відокремте яйця і збийте три столові ложки білка густою кремовою піною. Перемішайте жовток із цукром, що залишився, поки він не набуде приємного ванільного кольору. Потім додайте олію повільно, ніби готуєте майонез. Після того, як все масло буде додано до тіста, додайте також масло. Потім воду повільно вводять. Тоді суміш значно пом’якшується назад, але не бійтеся цього. Повністю уповільніть робота і додайте в тісто борошно, змішане з розпушувачем. Якщо тісто стане повністю однорідним, обережно перетворіть в нього також збиті білки. Це непросто, оскільки паста досить щільна, але це буде потрібно для досягнення правильної текстури та успіху у формуванні. Закінчивши операцію, ми ділимо тісто навпіл. Обережно просійте какао-порошок і кардамон на одну половину, а інша частина може містити цедру лимона і ваніль.
Далі слід форматування. Виберіть форму торта, схожу на форму вареника, тільки більш рівну. Це змащується маслом і витягується. З легкого тіста покладіть 1-1 великими ложками рівномірно в чотири точки на формі. Потім ми розміщуємо какао-пасту поверх них великою ложкою. Ми продовжуємо додавати, поки наше тісто не закінчиться. Для оригінального торта зебра, або якщо у нас немає такої перфорованої форми, ми починаємо по черзі складати тісто у два кольори посередині форми для випікання. Важливо, щоб вам не потрібно було робити з цим нічого іншого, просто нехай воно поширюється самостійно.
Коли наше тісто розпродано, ми ставимо пиріг у розігріту до 175 градусів духовку і готуємо його приблизно Випікайте за 45 хвилин. Перед тим, як вийняти, перевірте за допомогою тесту голки, що він повністю пересмажений.
Коли наш торт закінчений, обережно виймаємо його з форми і охолоджуємо на решітці.
Потім шоколадні цукерки розтоплюють окремо з кількома краплями олії. Ми посипаємо два види шоколаду навколо торта круговим способом, щоб зробити загальний ефект приємним. Давайте спочатку попрацюємо з темним шоколадом, потім може з’явитись білий шоколад і, нарешті, знову темний.
Коли закінчите з гарніром, поставте торт на годину в холодильник, щоб шоколад на ньому добре застиг.