... Шлях додому ...

Інтерв’ю з Кріштіною Бахул

З італійкою Ілдіко я познайомився під час життя в Англії. Під час моїх зустрічей він завжди справляв на мене глибоке враження, коли виховував і виховував своїх двох маленьких дітей, а тим часом постійно вдосконалювався, навіть жертвуючи часом сну. В основному я запитав Ілдіко про тему надмірного споживання цукру в дитячому віці.

1., Будь ласка, представтесь мамою біолога з двома дітьми. Що для вас означає свідоме годування дітей?

попелі

В Англії діабет 2 типу у дитинстві зростає. Не випадково Джеймі Олівер також вважає реформу шкільного харчування своїм бажанням, оскільки фаст-фуди та харчові продукти, що переробляються промисловим способом, помітно збільшують щоденне споживання цукру непоміченим. Про це він розповідає у своєму відео TED «Навчіть кожну дитину про їжу». Як ви бачите коротко- та довгострокові наслідки надмірного споживання цукру на розвиток дітей та, можливо, їх поведінку?

Джеймі Олівер - мій особистий фаворит. Як і він, я бачу довгострокове вирішення цієї проблеми, пов’язуючи дітей із харчуванням та їх приготуванням. Вони повинні знати, скільки праці потрібно, щоб виростити салат, і яка радість - зняти і помити самостійно (також розвивається сенсорна прихильність) і покласти його в свій бутерброд, який вони обов’язково з’їдять. Діти і навіть 20-30-ті роки сьогодні дуже далекі від джерела їжі і не мають ніякого реального зв'язку з тим, як її готували. Ми забули вирощувати і просто дістаємо з полиці упаковані (величезні органічні сліди) продукти, які потім або їмо, або викидаємо. Без жодного болю серця. Це не правильно. Це вже був би крок вперед, якби солодкі, високооброблені продукти не були настільки надзвичайно дешевими, щоб люди могли одразу ж до них дотягнутися. Наприклад, я б заборонив розповсюдження такої їжі в школах та закладах, спрямованих на дітей (ігрові будинки, спортивні центри тощо). Чому так дратує надмірне споживання обробленої їжі і особливо цукру в дитинстві? Давайте подивимося, як цукор впливає на науку.

Негативні ефекти: калорії без поживних речовин, що, крім того, призводить до виділення дофаміну, подібного до наркотиків, який викликає звикання, тобто викликає звикання (не лише через мозок, але і, наприклад, порушуючи флору кишечника, що: призводить до змін настрою і гормональний дисбаланс, збільшує діабет II типу, блокує лептин (гормон, який викликає ситість, що також вказує організму, що є вільна енергія, яку слід використовувати), і призводить до неприродно високого рівня інсуліну, який, однак, стримує спалювання запаси і накопичення жиру і призводить до розмноження клітин і, таким чином, збільшує ризик розвитку певних видів раку (рак молочної залози, рак товстої кишки тощо). Це призводить до ожиріння живота в дитячому віці, яке давно відомо як провісник і причина розвитку серцево-судинні захворювання і, отже, основна причина смерті у багатьох країнах. безпосереднє джерело енергії для важких фізичних навантажень, наприклад щоб уникнути. Сьогодні, звичайно, нам рідко доводиться тікати від левів, тож це не зовсім так, якби ви не екстремальний спортсмен, силач або бігун на довгі дистанції у віці п’яти років...

Як батькові важко знайти здорову межу та альтернативи, коли більшість продуктів мають цукор. Таким чином, смакове сприйняття дітей може бути спотворене вже в дитинстві, внаслідок чого навіть природні смаки фруктів та овочів відкидаються. Що ти думаєш про це? Можливо, ви могли б дати нам ідею, оскільки ми можемо задовольнити бажання наших дітей до солодкого смаку?

Я прихильник профілактики, тому я не купував пюре, не продавав дитяче харчування та уникав льодяників, шоколадних цукерок та інших продуктів, багатих на цукор. Звичайно, ви не можете і не повинні залишати світ і примушувати дітей до аскетичного життя, оскільки це, мабуть, призведе до того, що вони матимуть нездорові стосунки з солодощами, «забороненими фруктами» і набиватимуться дерьмом, як тільки у них з’явиться шанс. Натомість я вже розповідав тодішній єдиній дворічній дитині про боротьбу між добрими і поганими ослами, яка відбувається в його животику, і перемога завжди залежить від того, кого ми годуємо. Тож якщо ви хотіли з’їсти печиво в якості гостя, ми заздалегідь обговорили, скільки яблук/огірків/брокколі та решти вам потрібно буде з’їсти, щоб смаколики стали ще міцнішими. Ми проілюстрували це малюнками, ляльковими театрами, звуковими іграми в обід, і дворічний поволі переріс у свідомого п’ятирічного віку, який розповідає своїй дворічній сестрі, скільки яблук з’їсти до/замість десерту.

✔Морозиво готується з домашньої целюлози, залитої в силіконові «формочки для каліпо» за 20 хвилин на 20 форинтів, сухофруктів та насіння завжди можна знайти в достатку в нашому рюкзаку і ✔ вони вже їли шоколад, але лише темний шоколад тому вони не хочуть цукрових цукерок. І диво чудес: діти можуть любити темний шоколад і випрошувати його так само, як сусідські діти за фіолетову корову.

✔Ми також робимо домашній шоколадний крем із суміші какао-порошку, змішаного з кокосовим жиром та стевією або максимумом ксиліту, який мої діти знищують змазаним до вуха і дуже щасливим за лічені хвилини.

✔ Ми також робимо домашні енергетичні кульки із суміші арахісового масла, вівсяних пластівців, трохи фініку, кокосового жиру та темного шоколаду або ваших улюблених насіння. Ми подрібнюємо його разом у роботі, і діти пластифікують масу в кульки. Він залишається в морозильній камері тисячу років (добре, близько 3 місяців, але до цього часу він ніколи не залишався).

✔Частий сніданок і подорожі з нами - це "дитячий коктейль". Я розбиваю один-два хороших стиглих банана, вбиваю кілька яєць, змочені «лляні яйця», розім'яті з дрібнозернистою вівсянкою, корицею та залишками фруктів, і стільки молока насіння, скільки потрібно для потрібної текстури. Зазвичай я смажу в ньому добру столову ложку кокосового жиру, тому що це зробить його ще ситнішим і солодшим навіть без цукру.

✔ Корицю ніколи не можна пропустити! Це тому, що кориця покращує солодкий смак. Навіть без цукру. Тож кориця коштує всього.

✔Ми також смажимо яблука (звичайно, з корицею), гарбуз, солодку картоплю та буряк. Несвідомий, яким солодким може бути коренеплод! Якщо триматися подалі від них, ви можете приготувати чудовий корж з коржем з вівсяними пластівцями minimallis, інакше вони піднімуться, як дитячі фрикадельки в духовці з достатньою кількістю приправи та яйцем.

✔Пам'ятайте, що нанизане на паличку або вирізане у формі, ви віддаєте перевагу їсти це як для милої, так і для дитячої забави.

✔Солодка кукурудза безліч разів втамовувала потяг дівчат до солодощів. Якщо ви перетратите на це, теж нічого не втрачено, адже за 10 хвилин паличний міксер і трохи мускатного горіха вирізують із залишків чудовий суп із кукурудзяного крему.

✔Найдивніші інгредієнти можуть замінити надлишок вуглеводів і ввести такі дуже важливі клітковину. У нас брауні з чорних бобів мав приголомшливий успіх. Я зробив кілька версій, і вона взяла її до яєць на день народження, де діти божеволіли за нею.

Найголовніше - довіритись голоду вашої дитини! Її не потрібно пропонувати на животику з новинками, а випадково, коли ти хочеш вовка на плеєрі або коли ти веселишся на сімейній вечірці з барбекю і слина вже капає, але їжа ще не готовий. Завдяки наполегливості та батьківській креативності ніщо не може завадити вам підкорити навіть самі розпещені смакові рецептори. Ви найкраще знаєте свою дитину і хочете для неї якнайкраще. Цього має бути достатньо рушійною силою.