Макарони - це одна з тих страв, яку я певний час заперечував: D . Раніше я їх дуже любив, але коли я перейшов на низьковуглеводну дієту, паста стала для мене абсолютно табу. Predsalen Я не целіакія, тому повністю випускати глютен з раціону - не найкраща ідея.
Тісто для борошна із спельти поводиться дуже подібно до пшеничного. І тому чудового базового рецепту макаронів достатньо, і ви можете приготувати здоровіші домашні макарони мільйоном способів . На 100 г борошна потрібно одне яйце, трохи олії, кілька хвилин роботи і тісто народжується:).
Інгредієнти: (приблизно 4 порції)
основне тісто:
- 200г гладкого борошна з спельти з цільнозернового борошна (звичайно, його також можна зробити з білого, але так цільнозерновий - це цільнозерновий)
- 2 яйця
- 1-2 столові ложки оливкової олії
- щіпка солі
рикотта-шпинатний начинка:
- 100 г свіжого/замороженого шпинату - зварити, віджати та дрібно нарізати (залишилося приблизно 50 г)
- 200г рикоті
- сіль і чорний перець за смаком
- щіпка мускатного горіха
- ложка подрібнених сушених помідорів
чіпси пармезан:
- дрібно натертого пармезану
масло шавлії:
- 1 столова ложка вершкового масла/порція
- кілька листя свіжого шавлії
Підхід:
- Ми просто обробляємо всі інгредієнти для тіста за допомогою блендера або руками. Ми ставимо тісто в холодильник принаймні на 1 годину (у мене воно було там цілий день).
- Змішайте всі інгредієнти на начинці і приправіть за потребою.
- Тісто обробляємо за допомогою макаронної машини або розкочуємо валиком. Виріжте кільця діаметром не менше 7 см, наповніть їх начинкою, пофарбуйте краю жовтком, з’єднайте з півмісяцем і знову з’єднайте кінчики з жовтком. *** це опис процедури: D *** Ну, ви можете це краще побачити на фотографіях нижче.
- З натертого пармезану зробіть на папері для випічки невеликі купи і випікайте 7 хвилин при 180 ° C. Дайте охолонути.
- Варіть у воді з невеликою кількістю олії близько 4-5 хвилин (час варіння залежить від товщини тіста). Проціджуємо.
- Розтопіть масло на сковороді, додайте шавлію і макарони. Печемо деякий час і можемо подавати.
- Покладіть зверху чіпси пармезану та базилік. Смачного.
- Тортелліні з пальто рікота-шпинат, шавлієве масло та чіпси пармезану Мартіна ňрова
- Полуничне печиво без класичного цукру - кулінарне BILLA
- Пальмові вертушки без пшениці та коров'ячого молока (фото рецепт) - рецепт
- Ми поділимося з вами чудовою ідеєю дешевого та швидкого домашнього сиру та масла
- Pald Різдвяні вафлі - Синій Кінь