Поки ми намагаємось виключити зі свого раціону пшеничне та коров’яче молоко, я поступово додаватиму рецепти, які мені вдались, або це варто спробувати. Зверніть увагу, що це можуть бути не глютенові та безлактозні страви, як, наприклад, спельта містить клейковину, а коров’яче молоко містить казеїн, чого я хочу уникати - тому безлактозне молоко та безглютенове борошно мені теж не підходять.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Давайте зробимо класичний кляр - закип’ємо воду з пальмарином і сіллю і висипаємо просіяне борошно.
Помішувати деякий час, поки не утвориться компактна маса. Давайте охолонемо.
Повільно збийте 3 великих яйця, поки не охолонуть.
Розпилюємо на змащений деко (завдяки такій дозі не потрібно перевертати мішок, це теж красиво прикрасити).
Випікайте 25 хвилин при 230 градусах, поставте миску з водою в духовку, не відкривайте духовку під час випікання. Будьте обережні - піч займає трохи більше часу, ніж пшеничне борошно. Будьте обережні, щоб їх не зачорнити. Випікається ретельно (теплим, але не гарячим). Наповніть будь-якою начинкою, закрийте і залийте будь-якою глазур’ю.
Приклад немолочної начинки - віночка (занурювальний міксер.) Розмазують у 250 мл води, Золоте вухо та соєве молоко, жовте, підсолоджене за смаком та додають, наприклад, ванільний аромат. Зварити густий пудинг, давай охолодимо.
На карамелі спаліть трохи цукру, додайте трохи рослинних вершків або молока, дайте йому розчинитися - охолодження дасть таке м’ясо. Додайте частину до пудингу, змішайте частину з цукровою пудрою та невеликою кількістю води для густої глазурі.
Відправляємо збиті вершки (краще додати стузовак), поволі кладемо в нього пудинг і карамель, заливаємо, закриваємо, поливаємо глазур’ю. Смачного!