Товстий - хороший слуга, але поганий господар
Міф про те, що жири в раціоні людини, по суті, є чистим злом, давно подоланий. Це правда, що один грам жиру містить більше енергії (9 ккал), ніж грам цукру (4 ккал) або білка (4 ккал), але цей факт можна сприймати позитивно - жир дасть вам більше енергії для фізичних вправ та життя. Крім того, від нього повинно надходити до 30% енергії, яку людина отримує на день.
Жир робить їжу смачнішою та привабливішою, що при надмірному споживанні може призвести до ожиріння, але, з іншого боку, це приносить людям задоволення від їжі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Деякі вітаміни розчиняються лише в жирах і без них не працювали б, але жири також містять незамінні жирні кислоти, які організм не може виробляти самостійно, хоча вони в них потребують (омега-6 лінолева кислота та омега-3 альфа-ліноленова кислота) ". ).
Важливо відрізняти жири, придатні для людини, від інших. Менш придатними жирами є ті, які були промислово перероблені (це стосується не тільки жирів) і містять т. Зв транс-жирні кислоти або ті, що походять із тваринного світу.
Ці тварини приховують насичені жирні кислоти, не цілком корисні для здоров’я. Транс-жири та насичені жири мають властивість підвищувати рівень холестерину в крові. А що ще гірше, вони підвищують рівень шкідливого, шкідливого холестерину (ЛПНЩ), навпаки, знижують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ).
Небезпечні трансжири можуть також виникати з добрих ненасичених жирів через їх невідповідну обробку (нагрівання, гідрування тощо), а тому добре шукати лише природні та необроблені форми цих речовин. Згідно з дослідженнями, трансжири активно беруть участь у серцево-судинних захворюваннях та раку. Тому, роблячи покупки, краще уникати продуктів, які містять гідрогенізований або частково гідрогенізований жир на упаковці.
Тому, щоб уникнути шкоди собі та зайвої загрози здоров’ю через холестерин, уникайте жирних продуктів тваринного походження (вершкового масла, жирного м’яса, сиру та молочних продуктів) та напівфабрикатів (конусів, тістечок або фаршированого печива). Включіть у свій раціон жири, які є ненасиченими і не мають негативного впливу на рівень холестерину. Їжте жирні морепродукти, оливкову олію, горіхи та насіння.
Питання здорових та нездорових жирів є в основному питанням хімії, і обґрунтування користі або шкідливості окремих жирних кислот входить до компетенції фізіологів, інженерів та хіміків. Досить неспеціалістам знати, що їм не слід перестаратися з вживанням свинини, масла та вершкового йогурту, або балуватися дешевими фаршированими бісквітами, сосновими шишками та іншими подібними делікатесами, адже тоді рівень холестерину в крові підвищується, людина може отримати серце напад або інсульт та покласти основи серйозним ускладненням здоров’я. Натомість побалуйте себе горіхами та насінням, намажте тости арахісовим маслом, а іноді їжте жирні морепродукти. Надлишок калорій вибігає на вулицю або тренується в спортзалі, знаючи, що ви зробили щось корисне для свого здоров’я.
Але не бійтеся знежирених продуктів без потреби, у більшості йогуртів зазвичай замінюють жир замість жиру. Знежирений сир, сир або молоко не містять нічого доданого або небажаного, вони не так смачні.