Традиційна чи солодка картопля? Дієта з картоплею?

Хоча про картоплю часто чують, що той, хто хоче харчуватися здорово, повинен уникати її здалеку, у цьому вигляді це далеко не так. Дуже популярний в іншому випадку овоч має багато корисних властивостей.

традиційна

Звичайно, на початку слід зазначити, що як і більшість кулінарних інгредієнтів, спосіб його приготування стосується картоплі. Сметана-цибуля та інші ароматизовані чіпси, викладені на полицях магазинів, дійсно не обов’язково входять у здоровий раціон, але сама картопля це робить. Незважаючи на те, що білий хліб та макарони з рафінованого борошна зазвичай класифікуються як джерело крохмалю, вони мають деякі надзвичайно цінні поживні властивості порівняно з ними. Картопля середнього віку приблизно 20 десятиліть може бути описана такими цифрами:

130 ккал
4 грами білка
0 грам жиру
37 грамів вуглеводів
4 грами клітковини
2 грами цукру
2 грами заліза
48 міліграм магнію
926 міліграмів калію
121 міліграм фосфору
48 мікрограмів фолієвої кислоти

Це також говорить на користь картоплі, що, хоча в них багато вуглеводів, тим часом у них також є велика кількість клітковини, що має велике значення. Харчові волокна уповільнюють засвоєння глюкози з овочів, тому рівень цукру в крові не стрибає після такого раптового прийому їжі. Важливо, звичайно, згадати, що приблизно половина вмісту клітковини в картоплі знаходиться в шкірці, тому не рекомендується чистити шкірку перед споживанням.

Крім волокон, існує ще одна група вуглеводів, яка сприяє збалансованому використанню енергії. Так звані стійкі крохмалі поводяться подібно до волокон, точніше вони не всмоктуються в тонкому кишечнику, а продовжуються до товстої кишки, де стають здобиччю корисних бактерій, що там мешкають. Завдяки всьому цьому картопля може бути справді живильним гарніром для основних страв, допомагаючи нам виконувати добову норму калорій, яку ми встановлюємо, формулюючи свій раціон.

СОЛОДКИЙ КАРТОПЛ часто називають суперпродуктами, таким чином справедливо припускаючи, що конкурент з більш пряним ароматом може бути ціннішою їжею, ніж традиційна картопля. Правда, однак, полягає в тому, що в такому порівнянні кінцевий результат є скоріше рівним. Обидва овочі містять приблизно однакову кількість калорій і клітковини, але хоча солодка картопля багата вітаміном А, картопля також має кращі показники щодо калію, магнію, фосфору та фолієвої кислоти. Отже, загалом, жоден тип не повинен бути домінуючим у нашому раціоні на шкоду іншому.