Східна Азія - одна із областей світу з найнижчими показниками ожиріння. І це пов’язано з традиційною дієтою, яка характеризується збалансованою пропорцією продуктів, переважно рослинного походження, та нежирним способом приготування їжі.
Рис, основне джерело вуглеводів
Індія, Японія, Китай, Таїланд ... Східна Азія характеризується величезним гастрономічним різноманіттям з дуже різноманітними ароматами та смаками завдяки використанню спеції, які в свою чергу надають їжі травні, антисептичні, антиоксидантні, антибіотичні та ін. властивості. Але, незважаючи на свою різноманітність, східноазіатська дієта має спільні елементи, і однією з найбільш характерних є те, що енергетична база вуглеводи зосереджується на рис. І не тільки вживається рафінований рис, але його також часто використовують цільнозерновий рис, такий як червоний або чорний, які також забезпечують більше клітковини.
пшениця Він також присутній у традиційній азіатській дієті, але перш за все у вигляді борошна. Це використовується для виготовлення хліб, як нан і типовий індійський чапаті, які є плоскими, або розпарені китайські булочки, один з найздоровіших методів приготування їжі.
Бобові, необхідні білки традиційної азіатської дієти
овочі вони також важливі джерело вуглеводів, але його значення в традиційній азіатській дієті полягає в споживанні білка. Насправді вони є білка основні і споживаються щодня, і таким чином, наприклад, недаремно Індія та Пакистан виробляють 90% нут світу, тоді як у Китаї та Японії, соєвий набуває особливого значення, самостійно або за допомогою таких похідних, як темпе або тофу.
Що стосується білка тваринного походження, залежно від місцевості, риба Y морепродукти, але за бобовими, і м'ясо зазвичай є нежирним і вторинним споживанням, як молочні продукти.
Фрукти та овочі в традиційній азіатській дієті
Так, як у Середземноморська дієта, у традиційній азіатській дієті вуглеводи знаходяться на першому кроці харчова піраміда, овочі та зелень складають другу. З яким його споживання є щоденним, а вживані овочі рясні та різноманітні, і в деяких країнах вони включають водорості. У свою чергу, в деяких країнах, таких як Китай, фрукти також інтегровані на цьому другому етапі, тоді як на інших, таких як Японія (див. Тут японська дієта), споживання фруктів нижче і залишається на вершині піраміди разом з молочними продуктами.
- Дієта DASH, одна з найкращих дієт у світі; Зона живлення
- З чого складається розумна дієта, переваги та недоліки; Зона живлення
- Дієта 5 5 5 головне в п’ятиразовому харчуванні; Зона живлення
- Важливість заліза в раціоні та спосіб включення його в щоденний раціон Мундо Сано
- Що таке флеш-дієта; Зона живлення