страва

Під час холодних ранків багато з нас вирішують питання, з якої їжі починати новий день. Як правило, немає смаку до йогурту з холодильника, і навіть круасани з маслом і шинкою, що вживаються щодня, не є справжнім горіхом. Наші предки дуже любили каші, і треба сказати, що наш шлунок дійсно порадує їх у холодні місяці. Особливо вранці, але також у будь-який час дня.

Їх готувало все село

Багато людей впевнені, що традиційна словацька кухня нездорова, важка і жирна. Однак це міф, що виник із-за того, що ми обираємо з традиційних страв ті, які наші предки їли лише у виняткових випадках, під час свят та свят. Насправді в 19 столітті, а також у першій половині 20 століття споживання м’яса було низьким, м’ясо здебільшого їли лише по неділях. У меню наших старих мам і дідусів переважали супи, макарони, капуста, млинці, сухі страви та каші із круп і бобових. Кашу їли солоною, з молоком або кислим молоком, водою або підсолоджуючи медом. У деяких населених пунктах їх навіть готували в суботу все село, або нут, пшениця, манка, квасоля або картопляне пюре.

Травлення вдячне

Скажемо прямо: це не корисно для нашого здоров’я, оскільки м’ясні продукти часто складають більше половини раціону. Вівсянка та інші зернові каші, на думку вчених Гарвардського університету, мають здатність продовжувати наше життя. Як? Вони допомагають знизити високий кров'яний тиск, знизити рівень холестерину, не кажучи вже про вміст вітамінів (особливо А, В і Е) та мінералів (особливо заліза, цинку та кальцію). Крім того, вони можуть поступово виділяти енергію і насичуватися на більш тривалий проміжок часу. Цей тип їжі позитивно впливає на нашу травну систему, що є основою загальної життєдіяльності нашого організму.

Вони найкращі свіжі

Сьогодні в магазинах ви отримуєте багато різних каш швидкого приготування, присмачених корицею, какао, медом або родзинками. Деякі навіть без додавання цукру, що дуже важливо. Однак насправді немає нічого кращого, ніж готувати кашу вдома. І це не так складно, як здається. Горіхи та насіння, такі як льон, кунжут, мак, насіння чіа та горіхи, дуже добре поєднуються з ними. Прикладами олій є кокосова, кунжутна або конопляна. Готову кашу можна підсолодити медом, але домашні джеми та сиропи, такі як фініка, слива, агава або клен, теж чудові. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів солоної і солодкої каші, яка не тільки красиво зігріє вас в зимовий ранок, але і вам сподобається.

Пшенично-яблучна каша

Промийте пшеницю в теплій воді і варіть у подвійній кількості води з невеликою кількістю солі та кількома краплями олії. Вранці додати кокосове молоко, додати тертий або дрібно нарізане яблуко і підсолодити за смаком медом, тростинним цукром, патокою або сиропом агави. Зернові також дуже добре поєднуються з грушами, волоськими горіхами та лісовими ягодами.

Гречана каша з мигдальним молоком та чорницею

Насипте в миску дві столові ложки гречаних пластівців і залийте приблизно 150 мл мигдального молока, щоб пластівці занурилися. Ми можемо поставити його в мікрохвильовку на дві хвилини або нагріти на плиті. Обсмажте на сковороді 1 столову ложку гречаних пластівців і 1 столову ложку мигдальних пластівців. Кашу добре перемішати, посипати смаженими пластівцями з мигдалем, посипати чорницею і полити медом.

Наша порада: Ви можете обміняти мигдаль на будь-які горіхи: волоські, фундук та кешью

Зимова вівсянка з сіллю

Дрібно наріжте одну невелику цибулину і обсмажте до золотистого кольору. Додайте склянку вівсяних пластівців (можна змішати з гречаною крупою у пропорції 2: 1) і злегка обсмажте, залийте водою і кип’ятіть на повільному вогні при помірній температурі, поки всі рідини не вберуться і не пом’якшаться. Мета - досягти кашоподібної консистенції, але так, щоб не всі пластівці закипіли. Чудовий смак із смаженими помідорами, яйцем всмятку та смаженими насінням гарбуза.

Яку кашу ви готуєте вдома? Пишіть рецепти іншим читачам в обговоренні під статтею.