Різдво та святкування кінця року - це завжди часи, коли прийнято їсти трохи більше звичайного. Цей рік не став винятком, але громадяни Чехії, безсумнівно, змінили свої гастрономічні звички за останні десять років.

традиційні

Традиція чеського столу на довгі роки нав'язувала свинину та капусту. Це не те, що сьогодні він повністю зник. Однак салати, птиця та макарони, здається, тут залишаються.

Це не кулінарна революція, але без сумніву зміна, зареєстрована в гастрономії, відповідає, серед іншого, на приплив звичаїв з інших країн, на більші можливості людей подорожувати та культивуватись, а також доступ до великої кількості інформаційні опитування громадської думки говорять.

Іржі Пальбрманн, помічник кухонного "шеф-кухаря" в Eurest, мережі громадського харчування, яка готує та постачає продукти харчування компаніям, не повністю поділяє ідею великих змін.

"Я вважаю, що великих змін не відбулося, тому що більше п'ятдесяти відсотків закусочних, для яких ми готуємо їжу, продовжують замовляти традиційні чеські страви. Ті, хто віддає перевагу салатам та іншим легшим стравам, - це жінки, які піклуються про свою лінію. і нехай під впливом сучасних тенденцій ".

У Чехії споживання птиці зросло до такої міри, що в середньому досягло до десяти кілограмів на душу населення. А споживання овочів утричі вище, ніж десять років тому, вказують дослідження демоскопічних центрів.

Фахівці стверджують, що з політичним та економічним відкриттям, яке сталося в 1989 році, після падіння комунізму, громадяни також почали їсти продукти, які є сприятливими для їх здоров'я. Це також відповідає лібералізації ринків та ринкової економіки, що змушує знижувати ціни в результаті конкуренції.

Незважаючи на зміни в гастрономічних звичаях, які мали наслідки для покращення стану здоров'я певної частини населення, чехам все ще потрібно займатися спортом, щоб перестати бути одними з найбільш ожирілих на Старому континенті.