Окрім змагань із випікання вишневого штруделя, приготування гуляшу та традиційної бійні, ще однією кулінарною подією є фестиваль ковбас Дубравські. Він завжди проводиться першого травня, а цього року вже був одинадцятий.

ковбаси

За день до Дня праці 9 команд із Дубравки, Ламача та Карлової Весі взяли участь у виробництві свіжих ковбас.

Журі з семи членів оцінювало свіжоспечені пронумеровані ковбаси з найбільшою кількістю балів, які член журі міг би присудити 10. Голова журі поет і перекладач Любомір Фельдек оцінив дегустаційні зразки, сказавши, що «смаки були дуже різноманітними, рецепти, ймовірно, надходили з різних регіонів Словаччини від словаків, які мешкають у Бацькому Петроваці, Надлаку чи Бекешській Чабі ".

Таку ковбасу виготовила, наприклад, команда Музею води (2 місце), яка не використовувала мелених спецій і ароматизувала суміш лише рашкою, часником, сіллю та оригінальним солодким та гострим перцем з Петровця. Ковбаса районного управління у особі міського голови, його заступника та юриста району була оцінена як найкраща.

Сімейний рецепт бабусі Дубравської не розкрив його, але ми пропонуємо легкий для запам’ятовування рецепт класичної дубравської ковбаси.

На 10 кг фаршу (плече, черево) кладемо 18–20 дкг солі, 20 дкг меленого перцю, 1 дкг подрібненої або цілої раски, 10 дкг часнику, 1 дкг чорного меленого перцю. І було б бісом, якби ви не здобули приз на жодному змаганні!