Багато людей вибирають для святкового столу м’ясо індички, яке, з одного боку, можна дуже добре ароматизувати, а з іншого - дуже приємне і нежирне м’ясо, але саме тому його можна дуже легко сушити. Якщо ми побалуємо його гарною соковитою начинкою зсередини, беконом - зовні, а попередньо замочимо в пряному молоці, то це чудова і божественна смакота.!
Божественний смачний, соковитий, гострий, солодко-солоний, цей м’ясний салат, фарширований сухофруктами - абрикосами та журавлиною - простий у приготуванні та дуже ефектний. Зовні він покритий хрустким смаженим беконом, соковитими фруктами, змоченими вином, а пісна грудка індички дуже розсипчаста і смачна між ними.
Дійсно смачно маринувати скибочки м’яса перед гострим молоком - тут часник і чебрець - так, щоб індичині грудки більш нейтрального смаку були дуже смачними і соковитими, бекон пройшов з великою кількістю ароматів всередині, а висушений фрукти будуть фантастичними. І це зовсім не складно зробити!
Святкові фаршировані рулетики з індички із сухофруктами
Інгредієнти:
- 1,2 кг філе грудей індички
- 20 дкг нарізаного бекону
- 1 літр молока
- 2 зубчики часнику
- 1 чайна ложка розсипаного чебрецю
- 2 столові ложки гірчиці
- 15 дкг кураги
- 10 дкг сушеної журавлини
- 2 дл білого вина
- солоний перець
Підготовка: Турецьку грудку нарізають тонкими скибочками і поміщають у миску з тонко нарізаними часником і чебрецем, заливають молоком і на 1 ніч накривають у холодильнику. Залийте біле вино висушеними персиками та чорницею і замочіть його на кілька годин.
Шматочки грудей індички виймають з молока, змочують у кухонному паперовому рушнику, а потім скибочки м’яса злегка розтирають між двома свіжими фольгами. Посолити, поперчити. Покладіть скибочки бекону на більшу розстелену фольгу з невеликим накладанням, змастіть 1 столовою ложкою гірчиці, викладіть скибочки м’яса, щоб отримати великий аркуш. Це також змащується гірчицею, що залишилася, укладається посередині смужкою замочених і віджатих фруктів, згортається за допомогою фольги і акуратно перекладається на деко.
Збризніть вино, що залишилось для плодів, залийте під нього півсклянки води і випікайте його, покрите алюмінієвою фольгою, у духовці 180 градусів протягом 1 години, потім обережно зніміть фольгу, пара для збивання дуже гаряча, і ми повертаємо її назад поки бекон не випечеться до гарної червоної хрусткої скоринки.
Вийміть з духовки, дайте їй відпочити 10 хвилин, а потім наріжте шматочками, подавайте з картопляним пюре, відвареною та змащеною маслом брюссельською капустою або іншим гарніром за смаком.