Якщо взагалі цибулевий суп Він вважається родом з Франції, реальність така, що він має історичні дані у багатьох європейських країнах. Рецепти цибулевого супу відомі ще з середньовіччя. Спочатку це вважалося бідною стравою, яку їли ті, кому більше нічого їсти. Тенденція цибулевого супу та його включення прямо в французька гастрономія Її дали в 19 столітті, коли її подавали на паризькому ринку Ле-Галл нічним совам, які поверталися з нічного виходу.

цибульний

Сьогодні ми пропонуємо традиційний рецепт цибулевого супу що ми готуємо з білим вином. Деякі люди вважають за краще вживати коньяк, херес або не додавати до них ніяких алкогольних інгредієнтів. Однак ми вважаємо, що біле вино надає йому найкращий аромат, колись подається до підсмаженого хліба та сиру Емменталь.

Інгредієнти

Як зробити традиційний цибульний суп

Ми вирізали все цибуля Жулієн. Ми розігріваємо каструлю з рослинною олією, в якій розтоплюємо 30 грам вершкового масла. Потім додаємо ожулену цибулю, сіль і перець. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин.

Додати борошно і розмішати. Ми залишаємо ще пару хвилин на вогні, перш ніж додавати білого вина і літр води не припиняючи перемішування. За потреби ми регулюємо точку солі та перцю за смаком. Варіть на повільному вогні ще близько 30 хвилин.

Ріжемо хліб нарізаний багет шириною близько трьох-чотирьох сантиметрів, ми намазуємо масло з обох боків і поміщаємо їх піч при температурі 180ºC приблизно 10 хвилин. Ми їх перевертаємо і залишаємо ще 10 хвилин, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Якщо ми купуємо цілий сир, то дрібно його натираємо.

Для подавання супу ми розміщуємо кожну порцію у формі для запікання, підкладаємо підсмажений хліб і посипаємо тертим сиром хліб і суп. Ми ставимо в гаряча піч при 220ºC приблизно три-п’ять хвилин так що сирний гратен і ми подаємо негайно.

Прямо до бюлетеня Паладар

З чим супроводжувати традиційний цибульний суп

традиційний цибульний суп Їдять його гарячим із смаженим хлібом та, звичайно, червоним вином. Перевага полягає в тому, що ви можете приготувати його заздалегідь і просто розігріти в каструлі, щоб він також був дуже хорошим. У цьому випадку я б рекомендував підсмажити хліб в останню хвилину, щоб він не втратив свіжості.