WWF, Unilever та Knorr склали список наступних 50 веганських продуктів.
THE The Future 50 Foods - 50 продуктів для здорових людей та здоровішої планети (50 продуктів харчування майбутнього - 50 продуктів для здорових людей та планети) звіт компанії був розроблений вченими, дієтологами та сільськогосподарськими експертами.
"Різноманітна дієта не тільки покращує здоров’я людини, але й благотворно впливає на навколишнє середовище завдяки різноманітній системі виробництва, яка може бути важливішою за дику природу", а ресурси є набагато більш стійкими. Петро Григорійт, експерт проекту Crops For the Future.
П'ятдесят, виключно нежирних продуктів, були відібрані на основі їх типу, впливу на навколишнє середовище, смаку, прийнятності та доступності. Окрім того, що вони багаті антиоксидантами, вітамінами та багатьма іншими речовинами, також вважалося, що вони дешеві.
Також є гриби, квасоля, зелень, насіння, водорості та кактуси - повідомляє Зелений звіт.
Експерти стверджують, що до 2050 року неможливо буде нагодувати 10 мільярдів людей без більш різноманітного харчування. Харчовій промисловості потрібно перейти до більш різноманітних масштабів сировини, якщо ми хочемо зменшити тиск на сільське господарство та посилити глобальну продовольчу безпеку.
У Mezхgazdasбgi ООН йs Йlelmezйsьgyi організація (ФАО) globбlis йlelmiszerellбtбs 75 szбzalйka mindцssze 12 nцvйnyfajtбn йs 5 бllatfajon основі - і kцzel 20000 ehetх nцvйnytнpus lйtezik, тобто також kнmйletesebb mуdokon letudhatnбnk також olcsуbb йs цkolуgiailag szьksйges вітамін йs бsvбnyi матеріал споживання, см це дво- підсумок частини.
Чому ми не можемо їсти те, що маємо на сьогодні?
Дотепер ми знали, що споживання тепла слід значно зменшити через вплив розведення тварин на навколишнє середовище (докладніше про це ви можете прочитати тут, наприклад). Але ми все менше усвідомлюємо, що в даний час 60% споживання калорій рослиною в даний час покривається трьома злаковими культурами: рисом, пшеницею та кукурудзою. Було б добре урізноманітнити свій раціон, щоб харчуватися власним здоров’ям, яке на цьому бідне вітамінами та іншими речовинами.
Сільське господарство в його нинішньому вигляді нестійке: як воно є Девіс Едвардс, експерт Всесвітнього фонду природи зазначив, що з 1970-х років популяція видів дикої природи скоротилася на 60%, головним чином через втрату середовища існування. Основною причиною зникнення середовищ існування є сільське господарство. Одностайне відтворення також зменшило різноманітність вирощуваних культур (агробіорізноманіття): з 1900 року зникло 75% врожаю, вирощеного людством,.
Це також зменшило стійкість та стійкість решти культур. Культури, вирощені в монокультурному та інтенсивному сільському господарстві, сильно піддаються різним хворобам та патогенним мікроорганізмам, і їх необхідно обробляти хімікатами. Цей тип промислового сільського господарства дуже руйнує навколишнє середовище, і поживні речовини в ґрунті незабаром «закінчуються», якщо один і той же урожай висівають рік за роком. Як результат, фермер використовує все більше добрив, тому в урожаї стає все більше хімічних речовин.
Складений перелік включав здорові культури як для людей, так і для навколишнього середовища/природи. Деякі з них мають кращий урожай, ніж більш відомі подібні рослини, що робить їх привабливими для фермерів. У списку є також рослини, які менш вимогливі, і тому їх можна вирощувати в більш суворих умовах і вони більш стійкі до екстремальних погодних умов. Мета організацій, що звітують, - зробити ці заводи більш відомими та доступнішими у всьому світі.
Сочевиця, гречка, вичавки та їх товариші
Перелік наступних п’ятдесяти основних продуктів харчування серед інших квасолі включає рослинні боби, квасоля, сочевиця та соя.
Дедалі частіше доводиться покладатися на альтернативні зерна при виробництві пасовищ. До них належать напр. свиняча корейка, гречка, нігті, вичавки або дикий рис .
Серед овочів і фруктів до списку входять культивовані гарбузи, бамія або помідори; гриби, зимовий чагарник, кущовий гриб або дикий ризик.
Однією з основних складових майбутнього є кактус. Список включає інжировий кактус.
До листових овочів належать ріпак, гофрована/листова капуста, червонокачанна капуста, шпинат/шпинат, лікарський крес; насіння, включаючи льон, коноплі, насіння кунжуту, діу; серед коріння петрушки або бурульок. Ми також рекомендуємо люцерну, нут, індійську лютню та солодку картоплю.
Дрібносерійне виробництво
За даними ФАО, дрібні власники повинні відігравати ключову роль у більш стійкому сільському господарстві в майбутньому. За підрахунками, у світі існує 500 мільйонів сімейних ферм, що становить понад 90% усіх ферм.
З огляду на їх важливість, ООН визначила 2019-2028 роки Десятиліттям сімейних ферм.