Трава щука
Джерело: Душан Крістек
Трава щука
Джерело: Душан Крістек
Час підготовки: 20 хвилин; 4 порції
Нам потрібно: 1 щука (близько 1,5 кг), 50 г суміші свіжої зелені (цибуля, чебрець, базилік, розмарин), 1 лимон, 3 яєчні білки, звичайне борошно для обгортання, 2 столові ложки олії, 2 столові ложки вершкового масла, сіль, подрібнена розса
Підхід:
1. Випий щуку, помий і обсуши. Акуратно виріжте шкіру з обох сторін. Миємо трави, обсушуємо їх і дрібно нарізаємо.
2. Рибу солимо і загортаємо всередину і зовні борошном. Збийте білки і натріть ними покриту рибу. Посипте раскою та сумішшю трав.
3. Більшу миску, придатну для випікання, змастіть олією і покладіть в неї рибу. Прикрасити шматочками вершкового масла і випікати до золотистого кольору в розігрітій духовці. Перед подачею прикрасьте скибочками лимона.
Електрична піч: 180 ° С
Піч на повітрі: 160 ° С
Газова піч: рівень 3 - 4