П’ять речей, які потрібно знати про молоко!

Що стосується їжі, то молоко можна розділити на дві протилежні групи. Деяким людям заборонено, тоді як для інших (переважно спортсменів) молоко є важливою частиною відновлення. Останнім часом фанатики здоров’я віддають перевагу непастеризованому сорту. Тож, чи слід погрожувати на молочні продукти, чи це (насправді) робить щось добре для нашого організму? Ми з’ясували це за допомогою експертів.

Якщо у мене немає непереносимості лактози або я не чутливий до лактози, чи є у мене причина виключити молоко зі свого раціону?

Ні, ні. “Багато хто вважає молоко від корів поганим, хоча воно є чудовим джерелом кальцію та вітаміну D, поживних речовин, яких бракує більшості американців”, - говорить Торей Армул, дієтолог із Чикаго, речник Американського дієтичного товариства. а також бігун на ультрамарафоні. «Чашка молока містить 8 грамів білка, який допомагає відчувати ситість і дозволяє контролювати апетит. Скептики кажуть, що ми єдиний вид, який п’є молоко іншого виду, проте люди мають набагато різноманітніший раціон, ніж будь-який інший вид ”, - говорить Армул.

треба

Навіть якщо я п'ю молоко, дотримуйтесь дієти, яка не містить молочних продуктів?

Якщо можете, нехай буде. Існують також молочні продукти неживотного походження, такі як молоко, виготовлене з сої, горіхів, рису, насіння конопель або баклажанів. Суть полягає в тому, щоб вирішити, які харчові потреби вам потрібно задовольнити. Наприклад, молоко, виготовлене з мигдалю та кеш'ю, має низьку калорійність, але вміст білка у них також незначний, тоді як соєве молоко містить таку ж кількість білка, як коров’яче, але має більш високу калорійність. Конопляне насіння молока знаходиться десь між двома категоріями, воно зазвичай містить близько 70 калорій на порцію і містить білок, а також різні клітковини. Як би ви не вирішили, завжди вибирайте те, що не підсолоджується.

Деякі спортсмени звикли пити молоко після тренування. Я можу спробувати?

Так! Є кілька причин, чому добре вживати молоко. Наприклад, він насичений справжнім корисним білком, який можна отримати у вигляді різних солодощів та порошків. Згідно з одним з досліджень, це добре для нарощування м’язів після енергійних тренувань. Можливо, це також може допомогти з голодом після тренування: Дослідники з Університету Нортумбрії у Великобританії заявляють, що жінки, які випивали дві з половиною склянки знежиреного молока через 30 хвилин помірно інтенсивного їзди на велосипеді, споживали значно менше їжі в обід, ніж жінки, які перед обідом вони пили апельсиновий сік замість молока. Вибирайте органічні молочні продукти, які, на думку дослідників, наповнені жирними кислотами омега-3, що важливо для запобігання серцевим захворюванням.

Сире молоко стає все більш популярним - але чи небезпечно воно?

Так. Сире молоко не проходить пастеризацію - під час якої бактерії в молоці гинуть при нагріванні. Прихильники сирого молока вважають, що поживні речовини, що підвищують імунітет, також гинуть від нагрівання, але вони ще не надали науково обґрунтованих доказів того, що сире молоко має якийсь сприятливий вплив на організм людини. Молоко є найбільш регульованою їжею в Сполучених Штатах, оскільки його споживає дуже багато людей і є одним із джерел кальцію, вітаміну А і вітаміну D. Якщо його не пастеризувати, це в 150 разів частіше збирає хвороби, що передаються через їжу, такі як кишкова паличка, сальмонела та лістерія, повідомляє епідеміологічний орган. Не кажучи вже про те, що сире молоко є незаконним і забороненим у більшості штатів. Підсумок: Не ризикуйте!

Ультрафільтроване молоко вартує ціни на перець?

Тобі вирішувати. "Ультрафільтрація по суті витягує крихітні молекули та воду з молока, конденсуючи кількість білка в ньому", - каже Дуглас Далліш, професор у відставці з кафедри харчових наук у місті Гвельф, Канада. Молоко під назвою Fairlife містить більше білка і менше цукру (лактози) на одиницю об’єму, ніж звичайне молоко. Але вам це насправді потрібно? "Ультрафільтроване молоко поживне, але ви платите лише ціну за додаткові поживні речовини", - говорить Армул. "Звичайне коров'яче молоко набагато дешевше і все ще містить велику кількість білка і кальцію".