Тренінги гостинності

Тренінги гостинності

Ласкаво просимо на веб-сайт Будапештського комплексного центру професійно-технічного навчання Професійна середня школа та професійна школа ім!

bkszc

Гостинність: конкретна комерційна діяльність, в якій готують їжу та напої (як правило, для місцевого споживання) та пропонують відповідні розважальні та інші послуги. За структурою гостинності вона виконує подвійну функцію. Це пояснюється тим, що їжа, іноді напої, також виробляється в ресторанах. У цій мірі «промисловим» виробництвом є галузь громадського харчування. Подавати готову продукцію (їжу, напої) - це послуга від її назви.

THE індустрія громадського харчування його роль полягає в забезпеченні населення їжею та напоями. Магазини підприємств громадського харчування забезпечують стравами та напоями населення та туристів у певний час доби.

Найважливіші завдання індустрії гостинності:

  • постійне постачання їжі та напоїв населенню
  • цехи громадського харчування постачають учасників внутрішнього та іноземного туризму
  • важливим завданням для індустрії гостинності є вплив на харчові звички у правильному напрямку
  • Завдання включають організацію заходів на різні випадки життя
  • задовольняє розважальні потреби гостей

Діяльність підприємств громадського харчування:

  • виробнича або промислова діяльність (гарячі кухні, холодні кухні та кондитери)
  • продаж або комерційна діяльність (ресторани, кондитерські, еспресо, буфети, винні магазини)
  • сервісна діяльність (музика, шоу, гардероб, сервіс)
  • 1 Історія гостинності
  • 2 Завдання гостинності
    • 2.1 Порівняння торгівлі та гостинності
    • 2.2 Взаємозв'язок гостинності та економіки
  • 3 Ділові кола гостинності
  • 4 Типи магазинів
    • 4.1 Гарячі та холодні магазини
      • 4.1.1 Ресторан
      • 4.1.2 Ресторан
      • 4.1.3 Таверна
      • 4.1.4 Паб
      • 4.1.5 Їдальня, їдальня
      • 4.1.6 Кафе
      • 4.1.7 Місця швидкого харчування
      • 4.1.8 Снек-бар
    • 4.2 Кондитерські
    • 4.3 Магазини напоїв
    • 4.4 Інші ресторани
    • 4.5 Гостинність на робочому місці
    • 4.6 Музичні розважальні заклади
  • 5 Пов'язані статті
  • 6 Ресурси
  • 7 Зовнішні посилання

Ресторан

Це насправді більший ресторан, який може одночасно обслуговувати велику кількість гостей.

  • типово високої ємності
  • Західноєвропейська селекція
  • готельні послуги
  • може бути національним/угорським, італійським… /
  • послуги з прибирання
  • м'яка фонова музика
  • організація більших заходів, весіль, конференцій

готель

Ресторан - це заклад громадського харчування, де подають гарячі страви та напої.

Корчмар зазвичай є власником та управителем корчми.

  • менша, більше сімейна атмосфера
  • переважно місцеві або сусідні гості
  • характеризується високою часткою постійних гостей
  • з цієї причини вибір вужчий
  • більш просте обладнання та інструменти