Ніякої вуглеводної піци

схуднення

Минулої середи я опублікував у Facebook фото піци, яку готував, використовуючи рецепт з книги Кулінарія без вуглеводів, і раптом до мене почало надходити багато повідомлень з тим самим питанням: чи можна їсти піцу, щоб схуднути? Відповідь полягає в тому, що для схуднення можна їсти все, що має правильну харчову цінність.

Логічно, що звичайна піца, в якій є тісто з рафінованого пшеничного борошна та томатний соус з великою кількістю цукру, не підходить, якщо ви хочете схуднути. Тепер, якщо ви можете приготувати піцу без вуглеводів, чому б вам не можна було їсти піцу, щоб схуднути? Важливим є не зовнішній вигляд страви, навіть не її назва, а її склад.

Згідно з рецептом, який ми включили на сторінку 28 книги, наше тісто для піци містить 3 грами засвоюваних вуглеводів з материнки. Маючи це на увазі, можливо приготувати піцу без вуглеводів, а отже, придатну для схуднення відповідно до плану харчування Isodiet. Якщо до цього тіста ми додаємо томатний соус з низьким вмістом вуглеводів, сир (у якому не повинно бути вуглеводів) та відповідні інгредієнти на наш вибір, висновок полягає в тому, що піца апріорі, приготована таким чином, цілком сумісна з нашими бажання схуднути.

Тепер ми не повинні забувати, що пропорції білка та жиру однаково важливі, якщо ми хочемо схуднути, а піца, майже за визначенням, є жирною їжею. Це означає, що ми не можемо проводити день за їжею піци, оскільки будемо їсти більше жиру, ніж нам потрібно. У нас є жир у тісті (оливкова олія), жир у томатному соусі (олія, яку ми використовуємо для смаження помідора), жир у сирі та, швидше за все, жир у інгредієнтах, які ми в нього вкладаємо. Крім того, я зазвичай кладу зверху нитку оливкової олії, тобто більше жиру.

Як ми вже неодноразово спостерігали, якщо один із прийомів їжі є незбалансованим у співвідношенні між білками та жирами, серйозних проблем не виникає. Що ми повинні спробувати, це те, що це конкретний виняток, а не правило. Під цим я маю на увазі, що хоча розумно їсти цю піцу одного дня і дотримуватися дієтичного плану, в кетозі і втрачаючи вагу, якщо ми цілий день їмо піцу або будь-яку подібну страву, жир, який ми будемо спалювати, буде що ми їмо, а не те, що ми накопичили.

Тісто для піци без вуглеводів

Жири, як і решта поживних речовин, які ми їмо, засвоюються і йдуть різними шляхами. Деякі жири, такі як середньоланцюгові жирні кислоти, присутні, наприклад, у кокосовій олії, безпосередньо метаболізуються в енергію. Інші жири можна розщеплювати і перетворювати в глюкозу на низькій швидкості. Ми прагнемо схуднути, щоб наше тіло використовувало накопичений жир для генерування глюкози в процесі, який називається глюконеогенезом, про що я детальніше поясню в книзі «Схуднути без чудес». Тепер, якщо виявиться, що ми їмо більше жиру, ніж нам потрібно, щоб харчуватися, глюконеогенез відбуватиметься з використанням надлишку жиру, який ми їмо, а не накопиченого нами жиру.

Таким чином, ми можемо не набрати вагу, вживаючи більше жиру, ніж нам суто потрібно, щоб харчуватися, але з тієї ж причини малоймовірно, що ми схуднемо. З цієї причини контроль за кількістю поживних речовин, які ми вживаємо, є надзвичайно важливим, і, готуючи страви, ми повинні не лише звертати увагу на інгредієнти, але ми повинні зробити крок далі і контролювати кількість цих інгредієнтів, які ми вживаємо.

Якщо ви вже читали книгу, то ви вже знаєте, що коли я аналізую дієти, такі як Дюкан чи Аткінс, однією з проблем, яку я бачу, є нульовий контроль над сумами, які пропонують обидва плани. Це, мабуть, найслабша сторона обох методів і, без сумніву, найсильніша сторона Ізодієти, яка постулює конкретну кількість поживних речовин для кожної людини, виходячи з її реальних потреб.

Цього тижня, з візитом Хайме Бругоса до Малаги, випуском книги Кулінарія без вуглеводів, її презентацією в El Corte Inglés та низкою інших речей, які мені довелося зробити, я практично не ступав ногами в спортзал. Крім того, я регулярно їв на вулиці. Тим більше, що контроль кількості поживних речовин, які я вживав, був надзвичайно важливим, щоб не приймати жодного грама, незважаючи на зміни, які зазнав мій тижневий розпорядок дня. Як я почав із того, що навіть у середу ввечері дозволив собі піцу. Само собою зрозуміло, що фото піци, на якій вона займає весь деко, є сімейною, а не окремою, з 250 грамами шинки, трьома видами сиру, трохи сушених помідорів і 2 яйцями. . 🙂

Це ключ до схуднення або дотримання ваги, яка вам комфортна: контроль інгредієнтів і кількості та регулярне харчування. Якщо ви хочете схуднути і зберегти себе, ви повинні це постійно враховувати.