святкові

В результаті англосаксонських рецептів, тепер з’являються три торти, які виглядають ефектно, не надто складно, смачно і, що не менш важливо, роман на святковому столі.

Торт Данді

Популярний торт Данді в Шотландії - ефектний, ситний, переважно різдвяний солодкий. Данді заснований на різноманітних сушених, зацукрованих фруктах та різноманітних кісточкових насінні, насправді дуже багатому фруктовому хлібі. Найчастіше у пиріг додають смородину, родзинки, фініки та вишні, для тіста з яких використовується мелений мигдаль, а неодмінним елементом прикраси є цілі ядра мигдалю, які розміщуються навколо верхньої частини торта. На смак торта значний вплив мають цедра лимона і апельсина, додані в тісто, а також апельсинове варення, пропоноване поруч, тому, незважаючи на різноманітність фруктів, торт характеризується приємною цитрусовістю - доданий шотландський віскі робить це ще більш характерно.

Якщо у нас є можливість, ми випікаємо його за день до порушення, на думку шотландських пекарів, один із секретів торта - дати йому трохи постояти.

Кількість легенд навколо торта порівняно невелика. Жителі району сходяться на думці, що народження торта можна прослідкувати ще за часів правління королеви Марії, а за його широке поширення можна звинуватити сім'ю Кіллер, яка, окрім виготовлення апельсинового варення, також розпочала масштабне виробництво тістечко.

Торт Данді рясно

Інгредієнти:
15 дкг м’якого вершкового масла
15 дкг коричневого цукру
3 великих яйця
1 апельсинова терта цедра
22,5 дкг дрібного борошна
2 чайні ложки розпушувача
1 чайна ложка пряничної суміші пряників
15 дкг родзинок
15 дкг фініків
15 дкг золотого родзинок
5 дкг зацукрованої апельсинової кірки
5 дкг зацукрованих вишень
1 столова ложка віскі
12 дкг очищеного мигдалю

Підготовка: Духовку розігріваю до 160 градусів, застеливши 22-сантиметрову форму папером для випічки.
Я відважую борошно, додаю спеції та розпушувач. Фініки я нарізаю більшими шматочками, складаю в миску, додаю вишню, апельсинову цедру і родзинки.
Я кладу масло в більший казан, додаю зважений цукор і збиваю вінчиком. Я також додаю яйця по одному і змішую в однорідний крем. Потім потроху посипаю борошном, потім додаю фрукти та віскі в готове тісто.
Я розгладжую крем у формі для торта, а потім ставлю його в розігріту духовку. Я випікаю годину, потім виймаю, викладаю на поверх торта ядра мигдалю, а потім продовжую випікати торт, поки він не придбає приємний золотисто-коричневий колір. Я даю готовому пирогу охолонути на решітці, найкраще відпочити за день до подачі.

Пиріг з вупі

Америка також готова подарувати нам нові торти. Простий, ефектний, без укусів, різноманітний і простий у приготуванні пиріг Вупі - справжній джекпот.

Про народження пирога Вупі циркулює кілька історій. Багато хто вважає, що це справжній торт амішів, який колись народився в Пенсільванії і отримав свою назву завдяки вигуку дітей, які відкрили десерт. Інші кажуть, що аміші мають мало спільного з тортиком, який є набагато більше продуктом світової кризи 1929 року. У будь-якому випадку, пиріг Вупі і по сьогоднішній день заманює радісний вигук на багато губ.

Пиріг з вупі - це нескінченно простий торт, поворот полягає лише в подачі. Крем лежить між крихітними змішаними шарами бісквітного тіста, весь шматок схожий на укус торта, який персоналізується, масштабується до нас.

За своєю формою він дуже поблажливий, немає ідеальних кіл, бездоганних країв, навпаки, дикий, прагнучий до однорідності, такий характерний для домашніх тортів, з’являється в кожному укусі. Традиційний варіант пирога Вупі - це какао-тісто з кремом або солодкими збитими вершками з зефіру між двома шарами тіста.

Звичайно, торт забезпечив широкі рамки для будь-якого домашнього кондитера для подальшого варіювання цього торта. Пиріг з вупі пропонує гарну можливість зробити маленьких фаворитів за кілька хвилин. Трохи сформувавши, ми можемо легко зробити сендвіч-пиріг, що включає в свій смак торт «Барабан» або Ріго Янчі, але ми також можемо легко винаходити та розробляти власний пиріг Вупі з нашою вільною фантазією.

Є лише одне, на що слід звернути увагу: соковите, але не дуже розсипчасте тісто і крем, що спирається в ньому, повинні бути стіною, яка може добре вкусити, насправді невеликий складний улов, який відповідає солодкій експозиції бутербродів.

Пиріг з вупі з кремом маскарпоне

Інгредієнти прибл. Для 30 печива:
25 дкг борошна
12,5 дкг цукру
1 дл молока
10 дкг м’якого вершкового масла
1 яйце
1 столова ложка сметани
щіпка солі
2 столові ложки несолодкого какао-порошку
1 чайна ложка ванільної есенції
1 чайна ложка розпушувача
½ чайна ложка харчової соди
Для крему:
20 дкг маскарпоне
3 столові ложки цукрової пудри
1 дл вершків
1 чайна ложка ванільної есенції

Підготовка: Розігрійте духовку до 180 градусів.
Я змішую масло з цукром до піни, потім додаю яйця, борошно, змішане з розпушувачем та содою, а також сіль, ваніль, какао, молоко та сметану, змішую до вершкового, гладкого.
Я формую невеликі купи тіста з ложки або ракеля на деко, застелене пергаментним папером, і випікаю в розігрітій духовці 10-15 хвилин, а потім даю повністю охолонути.
Що стосується крему, я добре змішую маскарпоне з цукровою пудрою та ванільною есенцією, а потім розслаблюю збитими збитими вершками. Охолоджені диски заповніть кремом попарно, а потім подайте в холодильник на 1-2 години перед подачею.

Скоун

Скоун - справжня англійська класика, народження якої збіглося зі зміною англійських звичок до приготування чаю, точніше з появою п’ятигодинного чаю як жанру. Завдяки принцесі Енн Рассел з Бедфорда одним з найважливіших інгредієнтів легкого післяобіднього обіду є булочка, яка за формою та лаконічністю найбільше нагадує наш торт, але на смак солодка або, скоріше, нейтральна.

Булочка забезпечує ідеальне тло для майже будь-якого варення, шоколаду, фундука або карамельного крему, однак, у більшості випадків вона пропонується з малиновим варенням та свіжозбитими збитими вершками, як і торт Вікторія.

Торт, змішаний зі збитими вершками та варенням, дуже глибоко вкорінений в англійській гастрономії, булочці та вікторіанському торті. Також місцеві жителі нагороджують таким делікатесом.

Вперше булочка згадується в 1513 році. Хоча походження назви торта незрозуміле, у нього також є два можливих предки. Одне з гельських термінів словосполучення sgonn, що означає школу, що означає велику стіну, і тонкий білий хліб із Центральної Голландії.

Зрештою, походження майже не має значення, англійська булочка є неодмінним елементом п’ятигодинного чаю, але це також ідеальна, різноманітна стіна для гостинних кафе та глінтвейнів.

Скоун

Інгредієнти:
20 дкг дрібного борошна
8 дкг борошна для штруделя
7,5 дкг вершкового масла
2 чайні ложки розпушувача
1 яйце
1,2 дл вершків
5 дкг ванільного цукру
щіпка солі

Приготування: Просіяти борошно у велику миску, додати цукор, щіпку солі та розпушувач. Я змішую, а потім кришуся з холодним маслом. До крихти додаю вершки і злегка збиті яйця, а потім замішую все це в тісті. Я розтягую тісто на тонко борошняній дошці тонкими двома пальцями, потім вириваю його середнім пиріжковим подрібнювачем.
Я кладу пиріжки на деко для паперу для випічки, змащую зверху невеликою кількістю крему, а потім випікаю їх у розігрітій духовці до 190 градусів приблизно чверть години. Дайте повністю охолонути на решітці для охолодження, а потім подайте з вершковим маслом, збитими вершками та варенням.