У попередній статті ми показали можливість заміни класичного майонезного салату відповідно. майонезу під час різдвяних свят, і ми показали різницю між коропом, лососем, тунцем та фореллю. Але різдвяні страви стосуються не лише цього одного прийому їжі, а й інших смаколиків, які належать до Різдва. Тому не забуваємо про капустяний, грибний або сочевичний суп, опеньки чи інші коржі. Я не буду писати вам тут усіх стандартних рецептів у їхній придатній версії, тому що тут було б ні до чого. Ми покажемо вам рецепт приготованої капусти, який може вас зацікавити, і розповімо трохи більше про те, як ви можете налаштувати всі рецепти, щоб зробити їх здоровішими та менш калорійними.
Основні правила
Кожен рецепт можна змінити, щоб він був здоровішим і менш калорійним, ніж той, який ви писали ще з часів вашої прабабусі. Це, звичайно, буде дуже смачно, але калорійно та харчово це, мабуть, буде не найкращим. Є рецепти, які можна викопати з нуля і навпаки, деякі ви майже не зміните. В основному це солодкі десерти, для яких доводиться вживати певні продукти. Якщо ви обміняєте їх на інших, ви не досягнете успіху, як зазвичай, або результат буде виглядати не так, як зазвичай.
Тому завжди думайте про те, чи не можна інгредієнт, який ви хочете включити в рецепт, замінити іншою альтернативою. Прикладом може бути напр. обміняйте вершкове масло на кокосовий жир. Він поміститься у багатьох тортах, і навіть якщо ви цим кроком нічого не заощадите калорійно, це може покращити його смак і отриманий торт стане здоровішим. Те саме стосується деякі види борошна, який ви можете обміняти для спельти, непросіяного борошна, тапіоки, бананового або мигдального борошна. Однак тут потрібно пам’ятати, що кожне борошно поводиться по-різному, і не кожне може відповідати вашому рецепту. Може трапитися так, що тісто буде недостатньо міцним або еластичним, ніж при використанні звичайного пшеничного борошна.
Спробуй це Уникайте неякісних шоколадних цукерок, начинок та ароматизаторів і вам краще досягти високий відсоток гарячого шоколаду, арахісове масло a начинки з нульовим вмістом калорій.
Для солоної їжі намагайтеся замінити їжу іншою, з меншою кількістю жиру. Прикладом може бути обмін класичних вершків на менший відсоток (і, отже, також менше жиру). Хоча ви втратите щільність, яку відсоток додає до їжі, ви завжди можете згустити їжу, напр. мелені пластівці, які згущують вашу їжу, і ви взагалі не відчуваєте їх запаху.
Підходить варіант капусти
Що вам знадобиться?
- 1 кг квашеної капусти
- м'ясо відповідно до уподобань (для приготування рекомендую нежирну свинину та кістки)
- вівсянка (для загущення, замість класичного борошна)
- лавровий лист (4-5 шт)
- сушені гриби (2 жмені)
- чорнослив
- мелений червоний перець
- сіль
- мелений чорний перець
Підхід
Якщо ви любите квашену капусту, не промивайте капусту. Якщо на смак менш кислий, краще промийте його. Не лийте воду з капусти, якщо випадково капуста не надто кисла, ви можете додати її туди в кінці. Покладіть капусту в горщик, додайте м’ясо, кістки, лавровий лист та гриби. я рекомендую пісна свинина, щоб капуста не була надмірно жирною. Жир з м’яса, який зазвичай є в капусті, надає йому смаку, і тому вам доведеться це якось компенсувати. Тому в капусті відваріть кістки, які ви оберете в кінці, але смак там залишається.
Опустіть воду, щоб всі інгредієнти були занурені, додайте трохи солі і кип’ятіть на повільному вогні, поки м’ясо повністю не стане м’яким і не звариться. Також додайте 2-4 чорносливу (за смаком), які повністю відварені і надають капусті повний і злегка солодкий смак. Коли м’ясо буде готове, виберіть його на тарілці, наріжте невеликими шматочками і поверніть в казан. Замість класичної каструлі покладіть в капусту мелений червоний перець та дрібно мелену вівсяну кашу. Продовжуйте кип'ятіння, поки всі інгредієнти повністю не звариться і аромати не змішаться. Нарешті приправте капусту сіллю, перцем і, якщо вона слабокисла, додайте воду з капусти.
Хоча цій капусті бракує класичних інгредієнтів, таких як ковбаса, жирне м’ясо та борошно, Гарантую вам, що вона взагалі нічого не пропустить. А спробуйте поставити таку капусту в таблицях калорій, і ви її знайдете можна їсти без докорів сумління кілька разів на день і не тільки на Різдво.