"Замість десерту вони п'ють чай і обожнюють бельгійські вафлі".

можете

Webmagazin.sk/Iva, 17 лютого 2018 р. 10:00

Незважаючи на те, що в цей час погляди всього світу зосереджені на схилах, доріжках або ковзанках на олімпійських майданчиках, не помилково заглядати трохи недоречно - наприклад, у корейські кухні. Тут вони пахнуть типовими азіатськими ароматами, але на відміну від Китаю чи Японії, Корея має свою специфіку в гастрономії.

1. Корейські опіки їжею. Одним з важливих інгредієнтів є гочуджанг, ферментована червона паста з чилі. Він також не лікує часник, цибулю, імбир, соєву пасту або червоний перець.

2. Парадоксально, але, незважаючи на завзяття, корейська дієта гармонійна. Типовий кореєць вірить у принцип інь і ян, що також відображається в їжі: кожен збалансований за смаком, поживністю та кольором. Традиційний корейський стіл складається з п’яти кольорів - кожен представляє один із п’яти елементів.

3. Ви побачите корейця, який харчується дерев’яними киянками, лише випадково. Оскільки країна бідна деревиною, металеві кийки тут використовуються вже більше тисячоліття. Вони коротші за китайські і, на відміну від японських, не мають загостреного кінця.

4. Якщо ми хочемо приготувати «справжню» азіатську їжу вдома, ми шукаємо вок. Якщо він хоче приготувати корейську домогосподарку, він дістає горщик. Для приготування страв у цих частинах не потрібен варочний вок з його властивостями - Корейці воліють глазуровані глиняні горщики.

5. Основою їжі, як і в цілому в Азії, є рис. Про його важливість у свідомості мешканців свідчить і той факт, що в період трьох царств, тобто близько 2000 років тому, ця їжа використовувалась для сплати податків.

6. Другою важливою частиною корейської гастрономії є бродіння. Три найважливіші інгредієнти - гочуджанг, денджанг та ганджанг - це всі ферментовані продукти. Навіть національна їжа кімчі виживає в процесі підземного бродіння протягом цілого року до споживання.

7. На корейському столі повинні бути овочі. Багато овочів. Місцеві жителі вважають, що їжа - це ліки - якщо ви добре харчуєтесь, користь отримує і тіло, і розум. Корейці люблять їсти лікарські трави, такі як женьшень або грибний соус, і не зневажають різні види дикої трави.

8. Сире м’ясо займає почесне місце в корейській кухні. Мешканці Корейського півострова насолоджуються сирим м’ясом, приготовленим «мотично». Наприклад, "Юкхо": яловичий фарш змішують з соєвим соусом, цукром, сіллю, зеленою цибулею, меленим часником, насінням кунжуту, чорним перцем і подрібненою корейською грушею. Просто - корейський тартар.

9. Їжа на корейській тарілці максимально свіжа. Ось чому воно все ще іноді рухається. Наприклад, суперечлива страва саннаджі. Все, що вам потрібно зробити, це взяти кальмар, подрібнити його, полити кунжутним маслом, посипати кунжутом - і їжа народилася. Це трохи авантюрний досвід: присоски на плечах все ще активні, тому будьте обережні, щоб не задихнутися при ковтанні.

10. Десерт після їжі? Більшість рисових коржів. Корея не є країною з десятьма видами кремів. Сенс хорошого обіду - це напій. Зазвичай зелений чай.

11. A пропози - чай. Він має багато смаків. Гаряче, солодке, іноді воно може вийти із солоності або кислотності. Колись частина жертвоприношень для божеств, сьогодні це суть чайних церемоній, яких існує близько п’ятнадцяти з різними формами офіційності.

12. Але щоб не зробити корейців надлюдьми - вони теж мають свою слабкість. Для бельгійських вафель! Корейці божеволіють від вафель з морозивом - хоча у них є свої. Корейські національні вафлі - це невеликі рибні коржі, наповнені червоною квасолею.

13. У Кореї все подають відразу. Корейський офіціант накриє ваш стіл усіма стравами та гарнірами, тому ви зможете відразу знайти до себе дванадцять мисок. Тож якщо людина опиниться в корейському ресторані, з нею не трапиться так, що вона буде чекати наступного після першого курсу. і почекай. і почекай.