За цим рецептом можна приготувати чудовий густий суп. Однак, коли ви нарешті передумаєте і хочете каблук, просто попустіть виделкою і подайте як закуску. Вибір за вами.

кістки риби

Інгредієнти

  • 1 ціла несолона тріска (приблизно 500 грам)
  • 600 г картоплі
  • 1 столова ложка овочевої приправи
  • ½ часникові зубчики
  • пучок перлових мідій
  • лавровий листок
  • чорний перець
  • 1 цибулина (100 г)
  • 150 мл оливкової олії
  • 100 мл молока
  • сіль
  • чорний мелений перець

Підготовка

  1. Видаліть з висушеної тріски хвіст і плавники. Щоб пришвидшити час замочування, ми кладемо тріску на м’ясо товкачем. Замочіть тріску в ємності з великою кількістю води і дайте їй просочитися не менше двох днів, змінюючи воду кілька разів на день.
  2. Покладіть замочену тріску у велику каструлю і залийте водою, щоб вся риба була занурена. Додати цибулю, нарізану кружечками, цілий чорний перець, часник, лавровий лист і одну столову ложку Вегети. Доведіть до кипіння і варіть до тих пір, поки кістки не вдасться видалити без труднощів. Обережно видаліть шкіру та кістки з риби.
  3. Картоплю наріжте кубиками і варіть у воді, в якій раніше готувалася риба.
  4. Додайте рибу назад до картоплі і, якщо потрібно, додайте окропу. Натисніть і додайте 3 зубчики часнику та пучок подрібненої петрушки, оливкової олії та солі та приправте за смаком. Змішайте, накрийте сковороду і добре струсіть.
  5. Нарешті, додайте молоко і ретельно перемішайте картоплю та рибу, знову струшуючи з помідором.

Маленький секрет: За допомогою пальців зніміть шкіру та кістки з риби. Щоб суп залишався гарним білим, наріжте гострим ножем усі коричневі частини риби. Під час роботи з рибою часто мийте руки, оскільки риба прилипає до пальців.