Я прочитав дискусію про заморожену рибу на Варечі і зрозумів, як мені пощастило, що я міг купувати свіжу, охолоджену рибу щодня.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
. Я вимив вимитий, однаково великий буряк і дуже добре загорнув його у фольгу, запікав у духовці при 180 ° С близько години. Я спостерігав за приготуванням у одного ідеального кухаря (J.Židek), і буряк був справді чудовим.
. Я порізав листя шавлії та петрушки керамічним ножем і кинув їх в оливкову олію. Цим маринадом я намалював солоне і приправлене філе темної тріски, і дозволив їм взяти хвилинку (тріска і маринад), щоб повідомити, що у них нового, вони вже давно не бачились.
. Я вичистив і нарізав нарізаний буряк. Я змішала соус з йогурту, хрону та солі. Я запікав мариноване філе на сухій сковороді, і якщо їх підсмажували, це займало лише хвилину, тому я використовував таку емульсію (15 секунд) з кунжуту, арахісу, оливкової олії, лимонного соку і солі, щоб додати цю емульсію, потім Я додав подрібнену петрушку та шавлію. співвідношення масел і цитр. соки 1: 1
Філе готове, доліва і соус також. Я полив рибу заправкою, буряковим соусом. Готово, ми можемо служити. Смачного