Капуста в нашій країні вважається святковою трапезою, я думаю, що не тільки в мені вона викликає Різдво. Ось моя версія, натхненна всією капустою, яку я коли-небудь їв.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
У м’ясній крамниці я вранці вибрав гарне копчене ребро, воно виглядає масивно, але м’яса на ньому не було багато, насправді лише стільки, скільки я написав у рецепті. Я його трохи посолила і дала добре закипіти, поки м’ясо не відокремиться від ребер.
В іншому горщику через деякий час я почав готувати капусту. Тому я злегка обсмажив цибулю на розтопленій мазі і додав квашену капусту. Я залив бульйоном бульйон копченого ребра і дав йому варитися. Я додав лавровий лист і дав йому зваритися.
До капусти, куди я регулярно наливав бульйон, додав ковбасу та гриби, дайте мені красиво прокип’ятити. Оскільки приготування капусти було спонтанною ідеєю, яка залишила мене непідготовленим, і в мене вдома не було сушених грибів, я поклав туди свіжі (тому велика вага в рецепті, сушених було б менше). Я спеціально давав коричневі гриби.
Я також додав манну кашу в капусту, вона там ідеально пасує і, звичайно, згущує її краще, ніж борошно (я не дуже люблю її загущувати, я б скоріше використовував натерту картоплю).
За 20 хвилин до приготування я заправив суп чорним перцем, копченим м’ясом ребер і кинув у нього кілька картоплин. Для мене це найкраще у капусті. Кислотність супу зробить картоплю схожою на скоринку, картопля чудово м’яка і має чудовий смак.
Якщо хочете, можете додати зверху сметани, у мене вона теж є:) Гарний смак:)