"Безглузде харчування: чому ми їмо більше, ніж думаємо", - Брайан Вансінк, американський експерт з Наукової лабораторії харчування Університету Корнелла, який роками публікував, вивчав, що призводить до поганих харчових звичок.

полегшує

Наприклад, він зрозумів, що люди почуваються смачнішими, коли вони більш барвисті; ми їмо менше, коли їжа гаряча; якщо тарілка залишається на столі, яким би смачним вона не була, ми все одно прищипуємо її.

Він також з’ясував кілька маленьких хитрощів, які допомагають нам їсти менше майже непомітно, полегшуючи схуднення.

1. Візьміть менші тарілки!

Все залежить від порції: якщо ви покладете однакову кількість їжі на меншу тарілку, порція здасться більшою. Якщо людина подає звичайну порцію на 20 см замість тарілки діаметром 25 см, він несвідомо споживає на двадцять відсотків менше їжі.

Крім того, в результаті зору ми звикаємо до того, що менша доза є нормальною, типовою і достатньою, - підкреслює фахівець, додаючи, що велика пластина має зворотний ефект.

Ось чому Wansink також рекомендує переносити крупу, яку купуєте у великій коробці, у менший пластиковий контейнер, щоб ми автоматично наливали менше її в тарілку, коли ви снідаєте.

2. Залиште кістки на тарілці!

На вечірці після Супербоулу (фінал НФЛ) Вансін та його студенти відзначили перемогу своєї улюбленої команди значною порцією смажених курячих крилець - але дослідник також використав цю можливість для експериментів.

Під час мого світанку до світанку вона влаштувала офіціантці прибирати кістки з одних столів і залишати їх на інших.

Студенти, які сиділи перед набитими кістками тарілками, побачили, скільки вони вже з’їли - і ці знання вплинули на їх споживання. Тієї ночі вони з’їли лише п’ять крил, перекушуючи на чистій тарілці сім.

Його досвід підтвердили й інші, хто поділився з ним своїми маленькими хитрощами по електронній пошті: були ті, хто залишав папір з цукром та шоколадом, що споживали на столі, інші, коли він влаштовував вечірки, кидали в пляшки відкритих пляшок з напоями всі його гості, щоб не забути.кільки вони випили.3. Не їжте з мішка!

Комусь їсти цукерки чи чіпси прямо з пакетика небезпечно, бо в цьому випадку ніхто не сприймає, скільки вони з нього перекусили. Вансінк та його команда знають це з власного експерименту: вони розділили дорослих у дослідженні на дві групи і дали обом командам половину та один фунт шоколадних куль M&M, які кожен міг їсти скільки завгодно. Все це було знято на відео.

Ті, хто отримав мішок у півкілограма, в середньому їли 71 шоколадну кульку для очей, тоді як за стільки ж часу горді власники мішка в фунт їли 137 - майже вдвічі більше!

Тож якщо ви хочете уникнути безглуздих закусок, не сідайте перед улюбленим телевізійним шоу з пакетом чіпсів! Натомість покладіть закуску на піднос або тарілку!

4. Пообідати поодинці!

Поширений досвід, коли хтось їсть у компанії, він їсть на 35 відсотків більше, ніж якби був один; а якщо за столом сидять більше восьми, всі їдять майже вдвічі більше, ніж зазвичай. У чому причина цього?

За словами Вансінка, саме в цьому випадку людина менше приділяє уваги тому, що він їсть. Крім того, велике спільне харчування триває довго, тому можна сісти за стіл - і автоматично подавати звуковий сигнал.

Тому експерт радить, що в таких випадках нам слід намагатися починати їсти в останню чергу з компанії та намагатися адаптуватися до того, хто їсть найповільніше - так є шанс перелопатити якомога менше їжі.

І ще одна хороша порада: залишмо всю їжу на своїй тарілці, щоб ми не були так спокушені, коли подають іншу страву - чого ми вже насправді не хочемо.

5. Не вірте собі!

Більшість людей напрочуд недооцінюють, скільки калорій вони споживають - і буде ще гірше, якщо вони подумають, що їдять у ресторані, де пропонують здорову їжу.

Ванксін вивчав гостей у ресторані "Макдональдс" та сандвіч-барі "Subway" і виявив, що останні, які припускали, що вони харчуються здорово, не звертали уваги на калорійність замовленої їжі: вони обсипали своїм жирним майонезом обід картопля фрі та картопля фрі. Результат: вони споживали на третину більше калорій, ніж думали.

Відвідувачі ресторану McDonald’s набагато реалістичніше ставилися до того, що вони їли; були обізнані, що їхній обід був не зовсім здоровим - вони лише недооцінили, скільки калорій вони споживають на 25 відсотків.