Молодий, дикий та вільний

Команда та командний дух, який рухає нашу кухню вперед і який під керівництвом Адама Меде не знає компромісів. Динамізм Лореля само собою зрозумілий, оскільки середній вік нашої команди - 26 років. Юнацька одержимість поєднується з досвідом, який дозволяє народжуватися та відточувати реальних персонажів та людей. Наш фанатизм щодо гастрономії відкриває прогресивну кухню з найглибшою повагою до традицій та інгредієнтів, і наша мета - довести їжу, представлену нашим гостям: ми справді одержимі смаками.

Наш ресторан пропонує три типи меню. Наша сезонна лінійка меню завжди тематично оновлюється після зміни сезону. Меню шеф-кухаря включає знакові страви нашого ресторану. Для наших гостей, які дотримуються веганської дієти, ми складаємо повністю рослинне меню кожного сезону.

На розсуд нашого кухаря, деякі інгредієнти страви можуть відрізнятися. Зверніть увагу на це при бронюванні на пізніший термін.

Наші рядки меню розраховані на особу, ми не можемо ділитися ними з нашими гостями.

Лаврова класика, налаштована на осінь. Наші чисті, зрілі фірмові страви, що достовірно відображають нашу прихильність до високоякісних місцевих інгредієнтів, м’яса (яловичина, перепели, фазан), риби (осетр, форель). У цій панелі меню дивовижно і грайливо представлені знайомі, незабутні страви (рибний суп, бодаг, медовий крем).

Вибираючи вина, нашим найважливішим фактором було те, що їжа та напої разом забезпечують більший досвід, ніж окремо. Ось так вина надходили з Егера, а також з Іспанії чи навіть Південної Африки, але, звичайно, жоден прекрасний Токай Ашу не міг залишитися позаду.

27000 форинтів
Винна пара: 18000 форинтів
Лінія безалкогольних напоїв: 9500 форинтів

ттерем

Ми демонструємо прогресивну, експериментальну сторону нашої кухні в сезонному сезонному меню, яке ми будуємо виключно на м’ясі дичини: олень, фазан, дика качка та кролик є основою меню. На тарілках з’являються дивовижні смакові пари, сміливі кислоти, азіатські елементи синтезу, молодий динамізм. Це надає вам подвійне значення в дикій природі до кінця меню.

В одній страві виргонкові кислоти вина гармонують з живучою в’язкістю їжі, в іншій вони змивають аромати умами понзу, а в інших місцях вони протиставляють солодкість десертного вина. Захоплюючий вибір вин з усієї Європи, з рідкісними та місцевими сортами винограду.

27000 форинтів
Винна пара: 18000 форинтів
Лінія безалкогольних напоїв: 9500 форинтів

Наша лінія меню на основі рослин, складена зі скарбів осінньої природи. Тарілки правдиво відображають пишне багатство врожаю, період осінніх «золотих днів» через різноманітність коренеплодів, цибулі, насіння, осінніх плодів. Певні кислоти, захоплюючі азіатські інгредієнти, незвичайні смакові поєднання роблять меню незабутнім.

Мабуть, найскладнішим і найкрасивішим завданням для цього меню є пошук ідеальних винних пар, але ми відчуваємо, що нам це вдалося. Мінеральне листя липи із Сомло або сильнокислий, лісовий ягідний сад із північного заходу Іспанії - дивовижні та напрочуд гарні супутники осінніх скарбів.

27000 форинтів
Винна пара: 18000 форинтів
Лінія безалкогольних напоїв: 9500 форинтів