Єдиний угорський ресторан у Тель-Авіві, Tulip, працює з аншлагом вже більше 8 років. Власник Ласло Сегев каже, що угорська їжа стає все більш популярною серед ізраїльтян. Все більше людей люблять голубці, суп гуляш або вареники зі сливом.

У Тель-Авіві, в самому центрі міста, єдиний у місті угорський ресторан Tulip працює з чистими угорськими смаками. Ізраїльтяни також люблять меню, але на вихідних угорці, які тут мешкають, здебільшого приїжджають на обід і вечерю.

«Я пишаюся своїм меню, - каже власник Ласло, - адже це ретро-меню, тому я можу сказати, що пропоную гостям рецепти, винайдені бабусею.

ресторан
Ласло Сегев, власник

Сегев переїхав до Ізраїлю двадцять шість років тому, всі гостинні, разом зі своєю дружиною Зсузою вони серцем і душею очолюють цей маленький угорський острів в Ізраїлі. Найбільше пишається рядком меню. Він не міг заперечити, що закликав маленьку Угорщину для Близького Сходу.

«У мене є щонайменше десять видів супу щодня, навіть влітку, в 35-градусну ізраїльську спеку, і він зайшов, ось що мій клієнт дуже любить. Завжди є суп гуляш, квасоля, курячий суп, є різні дієтичні супи, в меню є яловича тушонка, голубці, курка паприки, звичайно, нокедлі, телятина віденська, капуста Секелі, шпинат зі смаженими яйцями, десять видів млинці. Ми працюємо і пропонуємо хороші речі ". Каже і сміється.

Ласло також говорить про те, що ізраїльтянам страви подобаються дещо інакше. "Справжня, стара угорська кухня трохи жирніша, трохи пікантніша, яку потрібно трохи підробити тут, в Ізраїлі, ми модернізуємось до 2016 року, приймаємо трохи нижчий вміст жиру, відкладаємо міцний перець, але вони все ще люблю це ".

Гусяча печінка і червоний перець

Під час розмови постійно прибувають гості. Менеджер магазину майже всіх знає на ім’я.

«Кухня дуже хороша, вона суперниця з домашньою кухнею, - каже Сандор Веребелі, - моя дружина добре готує, але я люблю сюди приходити. І не лише я, але ми також привезли сюди на дні народження наших друзів, які не є угорцями, котрі так полюбили угорську їжу, що з тих пір відвідують їх ».

Угорці, які живуть в Ізраїлі, ходять до ресторану "Тюльпан" з ностальгією. «Ресторан працює вісім років. Тут зустрічаються літні угорці. У вихідні дні тут для мене влаштовують дні народження, переважно молоді люди дивують моїх бабусь і дідусів. Зараз, наприклад, у мене на цих вихідних п’ятдесят людей, моєму батькові 85 років, угорці, а діти сюди здивували всю родину, і про що вони просять? Вони сказали, що не знають, чого хочуть, вирішують тобі Лачі, голубці, яловиче рагу, курку паприки, млинці Гундель, каштанове пюре, що стимулює рот. Скільки б це не коштувало, ми цього хочемо ».

Вхід до ресторану

"Вони дуже добре готують їжу, тому ми й приїжджаємо сюди, - каже Аґнес Веребелі, - і у нас тут навіть був день народження для сім'ї та друзів, у якому було більше двадцяти людей, усі були задоволені, і вони віддавали ногами".

«Усі угорці, мого шеф-кухаря звуть Золтан Хані, 64 роки, справжній професіонал, він також був масажистом в Угорщині, заступником шеф-кухаря в ресторані« Гундель »в Будапешті, тож він шеф-кухар, який знає, скільки солі йому потрібно . Я дуже пишаюся цим. Зі мною дівчата не наповнюють солянку, лише раз на місяць. Сіль вам не потрібна. Їжа має смак. Він у мене на кухні, саме він надає ресторану гарний смак. На службі Цілла - чарівна маленька угорська дівчинка із Залаегерсега, вона була зі мною три роки, маленька дівчинка Золі майже рік була аликвотною, вона теж тут. Моя дружина, звичайно, якщо я хочу, якщо вона цього не робить, вона завжди зі мною, тому ми робимо, будуємо та намагаємося іноді заробити трохи грошей ".

Ласло каже, що він планує на довгострокову перспективу і, безумовно, буде працювати щодня у найближчі роки.

Репортаж про Тюльпан починається о 5:50: