Туреччина в здоровому харчуванні ANTAL EMESE дієтолог, соціолог
Що ви їсте воду 60% H2O Білок Жир Вуглеводи 70 кг 10,5 кг 1,5 кг 3,5 кг Жир Вуглеводи Мікроелементи 62% H2O 69% H2O 83% H2O Недоношені зрілі новонароджені 1 рік Немовля Дорослий
Попит на енергію та вік ... Вік/рік Потреба в енергії у% чоловіків Потреба в енергії у% жінок 18-35 100 36-45 89 92 46-60 82 83 61-75 78 79 76-90 70 75 Понад 90
ЗДОРОВИЙ ЖИВОТ - Здорова дієта для життєвих процесів, роботи (енергії), містить білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали, що забезпечують підтримку здоров’я. регулярні фізичні вправи - психічне здоров'я
Який відсоток захворювань розвивається внаслідок недоїдання?
Який відсоток захворювань розвивається внаслідок недоїдання
Що ми можемо зробити для правильного харчування та способу життя? - 12 балів різноманітна дієта з низьким вмістом жиру з невеликою кількістю солі Кілька разів на день: виготовляється із цільнозернового борошна, коричневих хлібобулочних виробів, фруктів, овочів, овочів Щодня: молоко, молочні продукти Щодня: м’ясо, солодощі з м’ясних продуктів, десерти після основних страв, 1-2 рази на тиждень
Що ми можемо зробити для правильного харчування та способу життя? - 12 балів 1-3 х морської риби на тиждень Їжте 4-5 разів на день - рівномірно розподілений щоденний прийом 1,5-2 л споживання рідини Заборонена їжа, лише кількість, якої можна уникнути На додаток до правильного харчування також необхідні регулярні фізичні вправи. +1 безпека харчових продуктів
М'ясо Гастрономічне задоволення Можна приготувати різними способами Гість Важливе джерело білка, жиру, вітамінів та мінералів
Енергетичний вміст м’яса (100 г) Харчування Енергетичний вміст (кДж/ккал) Телятина 517/123 Курка, стегна 571/136 Курка, грудка 470/112 Яловичина, філе 508/121 Яловичина, плече 617/147 Туреччина, грудка 584/139 Туреччина, стегно 731/174 Свині, стегна, поперек 685/163 Кабан Джерело: Родлер I: Нова таблиця харчування, медицина, Будапешт, 2005
Вміст білка в м’ясі (100 г) В середньому 20% - висока біологічна цінність Вміст білка в їжі (г) Теля 19,5 Курка, стегно 20,9 Курка, грудка 24,7 Яловичина, філе 19 Яловичина, плече 21 Туреччина, стегно 21,2 Туреччина, грудка 25,9 Свиня, стегно, корейка Кабан 21.6 Джерело: Родлер I: Нова таблиця харчування, Медицина, Будапешт, 2005
М'ясо біологічна цінність Харчова біологічна цінність Грудне молоко, яйця 100 коров'яче молоко 88-95 яловичина 88-92 риба м'ясо 80-92 свинина 84 куряче м'ясо 82 соєвий білок 74-78 Квасоля, горох, сочевиця 56-72 Джерело: Родлер I: Нове харчування Стіл, Медицина, Будапешт, 2005
Жирність м’яса Вміст жиру в їжі (г) Телятина 4,5 Курка, стегно 5,2 Курка, грудка 1,0 Яловичина, філе 4,4 Яловичина, плече 6,2 Туреччина, стегно 9,2 Туреччина, грудка 3,4 Свинина, стегно, корейка 8,1 Кабан 2,4 Джерело: Родлер I: Нова таблиця поживних речовин, Медицина, Будапешт, 2005
Вміст вітамінів у м’ясах Багаті: B1 - не порушений вуглеводний обмін B2 - в обмінних процесах B6 - в обмінних процесах B12 - для кровотворення, функції шлунково-кишкового тракту Ніацин - в енергетичному домі клітин Джерело: A - ріст, розвиток кісток, зір D - формування кісток
Мінеральний вміст м’яса Багатий: залізо - половина: гем-залізо - краща утилізація - кисень, вуглекислий газ, електронний транспорт, колір м’яса: вміст заліза Натрій - кислотно-лужний баланс Калій - кислотно-лужний баланс Цинк - фермент, компонент інсуліну
Рекомендації 2-3 одиниці м'яса на добу, м'ясний продукт 1 одиниця: 10 дкг сирого м'яса, 5 дкг нежирних порцій Основна цільова група: діти, вагітні та годуючі матері, люди з високою фізичною активністю приготування їжі: видалення видимого жиру Приготування їжі, приготування на пару, смаження Помірність, різноманітність
Древня приказка: "Якщо ти втратиш свої речі, ти втратиш частину свого життя. Якщо ви втратите свою честь ... Ви втратите половину свого життя. АЛЕ ваше здоров'я, ви втрачаєте все своє життя ".