05 листопада 2016 12:43

У проекті наголошується, що пропаганда веганської та вегетаріанської їжі має першорядне значення для захисту нашого навколишнього середовища, здоров'я населення та добробуту тварин. За допомогою медичних, дієтологічних та політичних експертів я хочу навчити дітей правильному харчуванню, якого можна дотримуватись, захищаючи землю та права тварин.

Пропозиція розділила населення. Поки екологи та вегетаріанці вітають це, інші вважають, що це суперечить кулінарним традиціям регіону. Асоціація м’ясників критикує пріоритетність тієї чи іншої форми харчування над такою, яка відіграє важливу роль в їхньому житті в економічному плані. У випадку безмісного дня потрібно лише введення м’ясного дня.

може

Однак заступник міського голови Стефанія Джаннуцці каже, що проект не стосується змушення людей їсти, вони просто хочуть показати їм можливу альтернативу. Все це було б частиною більш масштабного плану зробити своє місто більш стійким та підвищити обізнаність щодо екологічних проблем.

Егідіо Дансеро, викладач Туринського університету, вважає, що проект матиме як культурні, так і економічні переваги. Водночас, за його словами, слід підтримувати обидві дієти. Місто славиться своєю їжею і, будучи місцем руху Eataly та Slow Food, може мати великий вплив на культуру харчування та освіту не тільки в Турині, а й за її межами.

Згідно з опитуванням 2016 року, 1% італійців дотримуються веганської дієти, що на 0,4% більше порівняно з попереднім роком. Це вищий темп зростання, ніж де-небудь у світі. Зростання спостерігається переважно у молодих людей, які обирають цю дієту з найбільш екологічних причин, порівняно з людьми похилого віку, які за станом здоров'я.

За останні роки в Турині відкрилося понад 30 веганських та вегетаріанських ресторанів. За словами Сільвії Волтоліні, власниці веганського ресторану Рататуй, з кожним роком зростає інтерес до таких типів ресторанів не лише з боку веганів, але й з боку людей, які просто хочуть спробувати ці страви.