Однак ми бачили багато кухарів вже на роботі Клаус Дойчманн, у деяких з них виділяється головний кухар майстерні Крістінус Гастро. Він також чудово готує, але його особистість така особлива, настільки весела, що він одночасно з рукою розмовляє німецькою, англійською, угорською мовами, і ми з подивом спостерігали під час створення на кухні ресторану на два місця, Представників угорських ЗМІ запросили на гастрономію.

інтернеті

Як ми дізналися заздалегідь, гостям винного саду не пропонують середнього, звичного меню, оскільки в Кетелі структура меню відповідає винам винного саду замість традиційного розділу закуска-суп-основна страва-десерт, тому гість потрапляє до винного комплексу Kristinus Irsaija, Roséja або SAS Cuvée. Вони в основному працюють з місцевими інгредієнтами вищої якості на кухні, тут справді є все, що лише округ Шомодь пропонує взимку та влітку.

Поточне меню, яке пропонує осінньо-зимове меню, складене із сезонних страв з використанням місцевих інгредієнтів, де вино відіграє не менш важливу роль, як і меню, задумане шеф-кухарем. Клаус Дойчманн - шеф-кухар Гастро-семінару, і там, де він з’являється, можна очікувати досить дивовижної, іноді виразно страшної їжі.

У своєму стилі тонкий кулінарний кухар поєднує свіжі сезонні інгредієнти з натуральними, чистими ароматами та класичними методами приготування їжі у своїй пристрасній та неповторній сучасній європейській кухні. Цього року для холодних місяців він пропонує наступний набір страв для відвідувачів Крістінуса зі своєю особливою мовою.

Основна страва 1: Золоті вареники з гарбузовим мусселіновим соусом, картопляний салат і тапіока з кальмарами. (Крихітний лящ, лимон, чебрець, крихітна сіль, крихітний перець, так, так, natürlich, випікайте обережно і готово, папа!) Додано Шардоне 2016 року.

Основна страва 2: Смачна голубина грудка, кольрабі з пакетиком, качина печінка, попкорн-пюре, крабовий соус (голуб’яча грудка маленька, без кістки потрібна, крихітна сіль, крихітний перець, смаження, відпочинок, олія, масло, чебрець, малька, крихітна сіль, tsuchüss papa!) Піно Нуар 2015 року від Крістінуса чудовий поруч.

Десерт: Каштановий лісовий фруктовий безе з ромовою еспумою. (Яйця, цукор, фруктовий сок, мароні, мароні, тапіока, ритм, силікон, папа!) Krisecco 2015 року, справді гідна корона на обід/вечерю, сильно вписується в десерт.

У поданні Клауса, інакше, кожна страва сама по собі є візуальним досвідом, окремою історією. Австрійський кухар, який протягом усього життя працював у багатьох місцях, все своє життя присвячує мистецтву кулінарії. Пристрасть і творчість приправляють вашу їжу до досконалості.

Якщо ви перебуваєте на південній околиці озера Балатон, не пропустіть своє кулінарне мистецтво, адже Крістінус - справжня гастрономічна екскурсія у супроводі вин.