тушкована

Голова капуста, як правило, не класифікується як один з найрізноманітніших овочів, який готується, хоча насправді він там був би: її можна тушкувати, готувати на пару над водяною банею, готувати або навіть їсти в сирому вигляді як салат. У цьому рецепті ми заправляємо його кмином та хрусткими волоськими горіхами.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 2 чайні ложки олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 1 чайна ложка кмину
  • Качанна капуста 45 дкг нарізана тонкими смужками (без спотворень)
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 2 розмазані кубиками хрусткі яблука з червоною шкаралупою (наприклад, Джонатан, Джонаголд, Айдаред)
  • 1 чайна ложка меду
  • 2 столові ложки подрібнених підсмажених волоських горіхів (за бажанням)

Підготовка

Нагрійте олію у великій тефлоновій каструлі на середньому вогні. Киньте цибулю і кмин. Цибуля в’яне протягом декількох хвилин.

Додати капусту та оцет. Накрийте кришкою, а потім, коли капуста щойно всохла, зніміть кришку і посиліть полум’я. Додайте яблука та мед. При частому перемішуванні кип’ятіть на повільному вогні, поки яблука не почнуть розм’якшуватися, але залишатимуться хрусткими і більша частина рідини не закипить. Закінчивши, перекладіть у миску для подачі та посипте волоськими горіхами.

• Ви також можете використовувати червонокачанну капусту, яка вимагає від 8 до 10 хвилин більш тривалого часу приготування, хоча ця страва може залишатися хрусткою. Замість яблук ми ризикуємо 2 маленькими грушами і додаємо їх до капусти.

Чому це здорово?

• Капуста - відмінне джерело поживних речовин. Окрім вітаміну С та харчових волокон, він також багатий біофлавоноїдами та іншими фітосполуками, що знижують ризик розвитку раку. Кмин також містить цінні фітосполуки.

Харчова цінність рецепта:

Енергія 86 ккал, жир 5 г (з них насичений 0,5 г), білок 2,5 г, вуглеводи 9 г, натрій 5 мг (сіль 0,01 г), харчові волокна 3 г.