У перший день Нового року забобони кажуть, що вживати сочевицю обов’язково, оскільки сочевиця, як і монети, символізує багатство і удачу в звичках.
Свиня - це інше, що також слід споживати першого січня. Згідно із забобоном, оскільки свиня також має щось спільне з удачею наступного року, оскільки він їде своєю удачею вперед носом. І не слід їсти птаха в цей день, наприклад, тому що він ловить удачу, риба пливе разом з нею, а дика людина тікає.
Однак 31 грудня все навпаки: тоді забороняється ставити свиню на стіл, на неї може потрапляти лише птиця, дичина або риба, саме тому, що птах вловлює проблеми, неприємності, турботи попереднього року, риба пливе разом з нею, а дичина тікає.
Отож, оскільки цю сочевицю я зробив з куркою, яка в перший день забобонного Нового року буде смажити порося! 🙂
Інгредієнти для лінзи:
- 60 г червоної сочевиці (відміряно сухий)
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка солі
- 1 середній буряк
- 1 чайна ложка гірчиці
- розмарин
- кольоровий перець
Інгредієнти для курячої грудки:
- 150 г курячої грудки
- сіль, кольоровий перець
- східна сіль спецій (яку б сіль курячих прянощів ви не використовували, це була суміш східних спецій, яку мій тато привіз з Ізраїлю)
Підготовка:
Замочіть сочевицю у воді на ніч. Очистіть буряк і наріжте дрібними кубиками. Нехай закипить з достатньою кількістю води, щоб вона покрила. Додайте сіль, перець і лавровий лист. Варіть на повільному вогні на повільному вогні близько 5-10 хвилин. Постійно спостерігайте, бо швидко готується. Потім процідити, заправити розмарином і гірчицею.
Куряча грудка солиться, перчиться і заправляється. Помістіть у термостійку миску, накрийте алюмінієвою фольгою та випікайте при 170-175 градусах протягом 30-35 хвилин, перевернувши на півдорозі. Час смаження також залежить від товщини курячої грудки.