властивості та харчова цінність
Десятиліттями трактувались як нездорову їжу, погляди на масло стали більш тонкими
Це їжа, багата вітаміном А та мінеральними солями, але при цьому слід враховувати, що комерційне масло має у своєму складі 80% жиру. Більшість із них Насичені жири, тому не рекомендується тим, хто має проблеми з гіперхолестеринемією.
Харчові цінності (100 г)
Калорії: 717 ккал
Вуглеводи: 0 г.
Харчові волокна: 0 г.
Види вершкового масла
Типи виходять далеко за межі тих, що містять сіль і без солі. Є масло від корів, які тільки були травою годували, вершкове масло, вирощене з активними бактеріями (наприклад, йогурт), яке має трохи більш кислий смак, або освітлене масло або «топлене масло.
Історія та цікавинки
- Невідомо, коли було виготовлено перше масло. Вважається, що це був результат випадкове перемішування жирних вершків від одомашнених овець чи кіз, які використовувались між 8000 та 9000 рр. до н.е. у Месопотамії.
- Індія Країна виробляє та споживає цю їжу у більших кількостях, оскільки майже половину виробництва молока присвячує виробництву вершкового масла "топлене масло".
- Будучи по суті жирною частиною молока, містить лише сліди лактози, тому його помірне споживання зазвичай не викликає проблем у людей, які страждають непереносимістю цієї речовини. Масло може бути виготовлене з молока багатьох тварин, найпоширенішим на Заході є коров’яче, овече, козяче та буйволове.